Malvasia delle Lipari Passita Hauner 2023 - 50cl
La Malvasia delle Lipari Passita de Hauner es un vino dulce típico de las islas Eolias. Emana aromas complejos y elaborados de hierbas aromáticas, turrón y fruta deshidratada. En boca es pleno, dulce y seductor, pero también fresco y marino, con retornos aromáticos de miel y avellanas
La Malvasia delle Lipari de la bodega Hauner es un vino dulce dulce, fresco y aromático producido en la localidad de Lingua en la isla de Salina, parte del archipiélago de las Eolias, en Sicilia. Esta etiqueta se obtiene de uvas Malvasia di Lipari, casi en pureza, más un pequeño porcentaje de Corinto Nero provenientes de viñas con pendientes entre el 20 y el 35 por ciento situadas entre los 50 y 100 metros de altitud. Las vides se cultivan en espaldera con el método guyot modificado en suelos de origen volcánico caracterizados por suelos calcáreos ricos en sustancias orgánicas y elementos minerales. La bodega es un negocio familiar, propietaria de aproximadamente 20 hectáreas de viñedos, fundada hace cuarenta años por el diseñador bresciano Carlo Hauner, que la ha convertido en un punto de referencia para todo el panorama vitivinícola siciliano y nacional.
La Malvasia Passita delle Lipari de Hauner se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano tardíamente, en el momento de su plena maduración. Los racimos se dejan secar en cañizos al aire libre durante 15-20 días antes de ser prensados para llevar a cabo la fermentación alcohólica que se realiza de manera lenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada durante algunas semanas. Se procede así a la separación y al envejecimiento del vino durante al menos 18 meses en contenedores de acero inoxidable para luego ser embotellado y continuar su maduración en botella durante seis meses más antes de salir al mercado.
La Malvasia Hauner se presenta a la vista con un hermoso color amarillo ámbar brillante. En nariz aparecen intensos aromas de fruta amarilla madura y de fruta seca, entre los que se encuentran el albaricoque, los higos secos y los dátiles, notas florales de manzanilla y de hierbas aromáticas, matices especiados de especias dulces, para luego pasar a matices de miel y de turrón. En boca es pleno, intenso, dulce y seductor, caracterizado por una suavidad aterciopelada y por una gran frescura que lo sostiene dándole estabilidad. Este passito de la bodega Hauner es un vino dulce imponente y amable, amplio y de gran fineza con un final agradablemente mieloso y de avellana.