Malvasia Frizzante 'Despina' Quarticello 2023

Quarticello Malvasia Frizzante Despina representa una interpretación viva y alegre que hace de la fluidez y de la espontaneidad sus puntos fuertes. En Montecchio Emilia, en las colinas que se alzan entre Parma y Reggio-Emilia, el joven viticultor Roberto Maestri cultiva 5 hectáreas de viñedos en biológico, proponiendo vinos genuinos para apreciar por su inmediatez y tipicidad. Entre estos, Despina es un método ancestral de Malvasia Bianca di Candia Aromatica, variedad originaria de la actual Creta, isla que se llamaba precisamente Candia en el pasado, que se presta bien a ser vinificada en versión espumosa.

El blanco espumoso Despina Malvasia de Quarticello se elabora solo con uvas Malvasia Bianca di Candia Aromatica. Las viñas están localizadas dentro del municipio de Montecchio Emilia, en suelos de textura media con presencia de gravas a baja profundidad. Tras el suave prensado, tiene lugar la fermentación alcohólica espontánea y la posterior refermentación en botella según el Método Ancestral, que consiste en embotellar el mosto-vino con aún parte de los azúcares naturales por convertir. La crianza dura entre 6 y 8 meses y el líquido no sufre ninguna filtración.

En la copa, la Malvasia Despina Frizzante de la bodega artesanal Quarticello revela un color amarillo pajizo opaco y ligeramente turbio, con agradables burbujas. En nariz emergen notas de melocotón y fruta blanca, flores de campo, sotobosque y hierbas aromáticas que se combinan con recuerdos de levadura. El gusto es energizante y fluido, ágil y agradablemente rústico, con un sabroso sello salino. Una botella para todos los días, ideal cuando se busca una bebida refrescante y no exigente.