Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto 2020
La Malvasia Negra 'Camboi' Castello di Meleto es un vino tinto toscano rico y envolvente, envejecido durante aproximadamente un año en barricas de tercer y cuarto uso. Con un fascinante color rojo rubí acentuado por ligeras matices violáceas, en nariz expresa notas de pequeños frutos rojos, matices florales y de especias dulces, mientras que en boca ofrece un sorbo pleno e intenso, sostenido por taninos maduros y bien integrados. Ideal para acompañar platos de carne de la tradición toscana
La Malvasia Nera 'Camboi' de Castello di Meleto representa una joya en el panorama enológico nacional, un vino único que nace en la zona de Meleto, una localidad impregnada de historia y tradición vitivinícola. 'Camboi', acrónimo de Campo dei Buoi, era originalmente, en la Edad Media, un territorio dedicado a la cría de bueyes que ha sido, en los años '70, convertido en viñedo, con una prevalencia de la variedad de uva Malvasia Nera del Chianti. Esta elección particular ha dado vida a un vino raro que se vinifica inusualmente en pureza, ofreciendo un producto con una personalidad distintiva.
La Malvasia Nera 'Camboi' de la bodega Castelli di Mileto refleja fielmente el territorio de origen, caracterizado por suelos de arcilla y galestro, que otorgan al vino estructura y complejidad. Las uvas provienen de los viñedos de San Piero, donde son recolectadas y luego sometidas a despalillado y prensado suave. La fermentación ocurre de manera espontánea en tanques de acero, seguida de un envejecimiento de aproximadamente un año en barricas de tercer y cuarto uso. Durante este período, se realizan operaciones de vinificación no invasivas para garantizar la máxima expresión del terroir y de la variedad de uva.
'Camboi' Malvasia Nera de Castello di Meleto se presenta en la copa con un intenso color rojo rubí, enriquecido con reflejos violáceos, anticipando una experiencia sensorial envolvente. En nariz, notas de pequeños frutos rojos capturan la atención, acompañadas de delicadas matices florales. El paladar es deleitado por un sorbo pleno e intenso, sostenido por taninos maduros y aterciopelados, perfectamente integrados. Esta complejidad organoléptica lo convierte en un compañero ideal para platos tradicionales toscanos a base de carne, así como para quesos de media curación. Además, su estructura equilibrada permite una buena longevidad, con la posibilidad de envejecer aún más en bodega durante más de cinco años, realzando aún más sus características típicas.