Malvasia Nera del Salento 'Askos' Masseria Li Veli 2023
'Askos' de Masseria Li Veli 2021 es una Malvasia Negra del Salento muy equilibrada y de gran elegancia. Representa un vino muy territorial, nada exigente pero igualmente refinado y dotado de una suavidad que invita al segundo sorbo. Violeta, grosella, especias, naranja confitada y cacao se encuentran a lo largo de la degustación, resultando en un tinto perfecto para disfrutar con un cordero a la parrilla
La realidad vitivinícola pugliese Masseria Li Veli presenta la Malvasia Nera del Salento ‘Askos’, una etiqueta capaz de asociar a los característicos aromas afrutados y florales de la variedad complejas notas especiadas derivadas del paso por madera de roble. Perteneciente a la vasta y compleja familia de las Malvasías, el grupo varietal de las Malvasías Negras se caracteriza por el color azul oscuro de las uvas, así como por su aromaticidad bastante delicada. En general, la Malvasia Nera está ampliamente distribuida en Puglia, en particular en las provincias de Taranto, Brindisi y Lecce. Con el tiempo, ha surgido una distinción entre la Malvasia Nera de Lecce y la de Brindisi, siendo esta última la que madura antes y se caracteriza por tener granos más pequeños, aunque análisis genéticos han demostrado la identidad entre las dos variedades.
Masseria Li Veli Malvasia Nera ‘Askos’ Salento nace de uvas Malvasia Nera en pureza provenientes de viñedos de más de 20 años de edad, cultivados con el sistema de cordón speronato en suelos ricos en arcilla y arena, también caracterizados por la presencia de residuos calcáreos. Los racimos, recogidos a mediados de septiembre, se vinifican en rojo con fermentación alcohólica en contacto con las pieles en tinajas de roble francés, a una temperatura controlada entre los 22 y 28 °C. Una vez finalizado el proceso fermentativo, la masa se trasiega en barricas y barricas de roble francés para la maduración de varios meses que precede el embotellado.
A la vista, el Salento ‘Askos’ Malvasia Nera de Masseria Li Veli muestra un color rojo rubí intenso y oscuro. El olfato ofrece vívidas percepciones de grosella, cáscara de naranja confitada y violeta marchita, unidas a recuerdos de ceniza y a matices de cacao y especias. Muy equilibrado el desarrollo gustativo, dotado de gran elegancia y de una bebida fluida que invita a volver y regresar a la copa.