Malvasia Nera 'Serenere' Due Palme 2022

La Malvasia Nera "Serenere", producida por la bodega pugliese Due Palme, es una espléndida versión de esta histórica variedad de uva tinta, que pertenece a una de las familias de uvas más antiguas del Mediterráneo, que toma su nombre del puerto del Peloponeso Monemvasia. Siempre comprometida a valorizar el rico patrimonio ampelográfico del Salento, Due Palme ha querido realizar una versión en pureza de este interesante tinto, muy a menudo utilizado en corte con otros vinos del territorio. La vinificación delicada pone de relieve las mejores cualidades, destacando su cara armoniosa, suave e intensamente afrutada.

Malvasia Nera "Serenere" es el fruto de una de las realidades más grandes e importantes del panorama del vino pugliese. La bodega Due Palme, de hecho, gestiona en total más de 2500 hectáreas de viñedos, que pertenecen a aproximadamente 1200 socios proveedores. Cultiva las principales variedades históricamente presentes en las tierras del Salento y produce una amplia gama de vinos con un perfil marcadamente local.  Las uvas de Malvasia Nera se cosechan durante el mes de septiembre y los racimos son transportados rápidamente a la bodega, donde se inician la fermentación a temperatura controlada con maceración en las pieles en vinificadores rotativos, que trabajan en total protección del oxígeno para evitar fenómenos de oxidación y conservar toda la fragancia del rico conjunto aromático de las uvas.del mes de septiembre y los racimos son transportados rápidamente a la bodega, donde se inician la fermentación a temperatura controlada con maceración en las pieles en vinificadores rotativos, que trabajan en total protección del oxígeno para evitar fenómenos de oxidación y conservar toda la fragancia del rico conjunto aromático de las uvas. Antes del embotellado, el vino madura durante unos meses en tanques de acero.

Malvasia Nera “Serenere” de Due Palme es una botella muy interesante, que permite descubrir y conocer una variedad de gran valor enológico e histórico, pero a menudo opacada por las dos uvas más famosas del territorio: el Negroamaro y el Primitivo. En la copa se presenta con un hermoso color rojo rubí vivo y luminoso y ofrece un fragante bouquet caracterizado por notas de frambuesa, guinda, grosella roja, granada, delicados toques florales, matices de hierbas aromáticas de la maquia mediterránea y sutiles sensaciones de especias suaves. La entrada en el paladar es suave y armoniosa, con una fruta madura y rica, una textura tánica de gran finura y una cierre agradablemente fresco.