Malvasia Brut 'Otello Edizione 1813' Ceci

El Otello Edizione 1813 de Ceci es un espumoso que se distingue por su notable placidez y despreocupación al beber. La bodega nace en 1938 gracias a Otello Ceci, el histórico fundador a quien esta línea de espumosos rinde homenaje. Las generaciones posteriores han transmitido el conocimiento y la experiencia vitivinícola del territorio, contribuyendo a escribir la historia enológica de Emilia-Romagna. La producción, fiel a la tradición pero al mismo tiempo innovadora, hace del Método Martinotti en general, y del Lambrusco en particular, sus puntos fuertes.

El Ceci Malvasia Brut Otello Edizione 1813 se produce a partir de Malvasia Bianca di Candia Aromatica en pureza, que otorga el caracter distintivo que caracteriza esta variedad. Las uvas, cultivadas en terrenos colinos de matriz arcillosa-calcárea, medianamente pedregosos, se trabajan según el Método Charmat, que prevé la elaboración del vino base y el posterior canalización en autoclave para la toma de espuma. En este caso, la segunda fermentación se lleva a cabo mediante la adición de mosto fresco, de manera que se preserven la frescura y los aromas primarios del vino.

En la copa, el Malvasia Otello Edizione 1813 es amarillo pajizo con una elegante efervescencia. Los aromas son típicamente varietales con notas de melocotón blanco y fruta tropical que se combinan con notas cítricas y marcadamente florales. Ágil, vivaz y equilibrado el sorbo, que resulta muy fluido gracias a la agradable frescura, características que hacen de este espumoso un excelente acompañamiento para aperitivos no excesivamente sabrosos. También se recomienda como aperitivo bajo un cálido atardecer de verano.