Malvasia 'White Label' Klabjan 2022
ArtesanalesLa Malvasia "White Label" de Klabjan es un vino blanco artesanal con una sorprendente acidez. Gracias al territorio istriano en el valle del Osp, la bodega trabaja adoptando métodos poco invasivos tanto en el viñedo como durante la vinificación. En boca se caracteriza por un fruto relajado y acogedor. El perfil olfativo es suave y equilibrado, presenta notas florales y herbáceas.
La Malvasia Istriana White Label es un vivo vino blanco macerado elaborado por Uroš Klabjan, un viticultor esloveno natural que cultiva adoptando las prácticas de la agricultura biológica y biodinámica. Las únicas 11 hectáreas de viñedos se benefician de un microclima peculiar, caracterizado por los vientos salinos del cercano Mar Adriático y por las notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Las variedades de uva aquí plantadas, estrictamente autóctonas, se trabajan según las prácticas tradicionales que desde la antigüedad prevén el contacto del mosto blanco con las pieles. La White Label es una Malvasia directa e inmediata, que proviene de los viñedos más jóvenes y busca un estilo más fresco y menos opulento.
Klabjan Malvasia White Label se produce únicamente con Malvasia Istriana. Las vides tienen una edad comprendida entre 25 y 35 años y se cultivan en suelos de arcilla en el Valle del Osp. Una vez recogidos a mano, los racimos se trasladan a la bodega donde tiene lugar la fermentación alcohólica con levaduras indígenas y el contacto de 2-3 días entre el mosto y las pieles,con frecuentes bâtonnage. Posteriormente, la fermentación maloláctica espontánea no se bloquea y el afinamiento se realiza en tinajas de acero durante un año, seguido de un largo reposo en botella sin filtración previa.
En la copa, la White Label Malvasia de Uroš Klabjan expresa un hermoso tono amarillo sol, con característicos aromas de cáscara de naranja, hierbas silvestres y vainilla. En boca resulta pulposa y dinámica, de excelente frescura y un incisivo sello mineral. Una etiqueta capaz de interpretar la reconocibilidad expresiva de los vinos macerados de una manera más inmediata y moderna, nunca pesada. Excelente maridaje con la cocina de mar.