Malvazija Istriana Marko Fon 2023
Artesanales
Favoritos de CallmewineLa Malvazija Istriana de Marko Fon es un vino naranja de calidad, que macera en las pieles de esta variedad aromática durante más de un día antes de madurar en acero, elección hecha para expresar el espectro aromático en plenitud. Regala aromas de hierbas aromáticas, flores secas, fruta amarilla y cítricos maduros. En nariz se desarrolla con amplitud y persistencia. En boca sorprende por su espíritu salino y mineral, que se desarrolla con calma. Hay que dejar que se exprese en la copa
La Malvazija Istriana de Marko Fon es una etiqueta que nace en el Carso esloveno, capaz de permanecer grabada por su carácter tenso y dinámico. Estamos en Boriano, una pequeña fracción del municipio de Comeno situada en la frontera con Friuli-Venezia Giulia, lugar donde Marko da vida a una pequeña producción artesanal perpetuando la tradición de su familia, dedicada a la viticultura desde generaciones. El objetivo del viticultor es valorar la esencia más verdadera del territorio, intención perseguida a través de un enfoque agronómico y enológico absolutamente genuino.
La Malvazija Istriana de la bodega Vinogradi Fon de Marko Fon proviene de uvas Malvasia Istriana en pureza cultivadas excluyendo el uso de herbicidas, insecticidas y fertilizantes químicos. Las plantas se asientan sobre suelos calcáreo-arcillosos ricos en elementos minerales, entre los que se encuentran óxidos de hierro y aluminio, factor que otorga el característico color rojo al suelo. A la cosecha manual le sigue la fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable confiada a las únicas levaduras autóctonas y acompañada de 24-48 horas de maceración en las pieles. Siempre en acero se lleva a cabo la fermentación maloláctica completa y la maduración de aproximadamente 12 meses que precede el definitivo embotellado, realizado sin previa clarificación o filtración, en el máximo respeto del carácter del territorio.
En la copa, la Malvazija Istriana del viticultor Marko Fon exhibe un hermoso vestido amarillo dorado intenso. El cuadro olfativo está pintado por fascinantes aromas de cáscara de naranja, salvia, miel, jengibre y jazmín seco, contorneados por un fuerte timbre mineral yodado. Desarrollo gustativo muy intenso, dinámico y vertical, caracterizado por una frescura tensa y una sutil sensación tánica, elementos que se unen en un final sabroso y mineral, de larga persistencia afrutada.