Mantonicoz' L'Acino 2021

El Mantonicoz dell'Acino es un sorprendente vino naranja, enérgico y vital relato de Calabria del vino artesanal. No se puede negar que hasta hace poco tiempo Calabria era observada con escepticismo por muchos aficionados, debido a muchas realidades locales que han privilegiado la cantidad sobre la calidad de la uva. Vinos de bajo costo o uvas utilizadas para el corte eran el orden del día, pero afortunadamente gracias a un número cada vez mayor de productores serios las cosas han comenzado a cambiar. Entre ellos, es imposible no mencionar a Dino Briglio, un apasionado viticultor con un ojo constantemente dirigido a la experimentación. Las uvas son autóctonas, por supuesto, como Mantonico, Guarnaccino, Magliocco y Greco Bianco, pero cultivadas de la manera más limpia posible, con la ayuda de solo un poco de cobre y azufre. En los blancos se da espacio a la maceración con las pieles, mientras que los tintos, aunque se interpretan de manera más clásica, involucran por expresividad y energía. Ya es una garantía absoluta.

El vino Mantonicoz, como sugiere el nombre, se obtiene de uvas de Mantonico en pureza, cultivadas sin el uso de sustancias químicas o de síntesis y con rendimientos muy contenidos para privilegiar la calidad del fruto. En bodega se trabaja sin ninguna sofisticación, por lo tanto la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente en contenedores de acero y el líquido se hace macerar 8 días con las pieles. Crianza de 12 meses dividida entre tonneaux y acero, y ninguna clarificación o filtración antes del embotellado.

El Acino Mantonicoz se presenta en la copa con un intrigante vestido dorado que vira hacia el naranja. Líquido complejo y matizado, desde la primera olfacción donde propone un perfil hecho de almendra tostada, merengue de limón y fruta madura, además de una parte vegetal y linfática extremadamente refrescante. En boca el líquido es rico y envolvente, pero irrigado por una vena salina que lo mantiene siempre vivo y dinámico. Un gran blanco del Sur.