Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Magnum Foradori 2024
Vinos del viticultor
Variedades inusuales"Fontanasanta" Magnum es un vino blanco del Trentino de uvas Incrocio Manzoni, macerado durante 7 días con las pieles. El espectro aromático está compuesto por fruta amarilla, especias y flores de montaña. El sorbo es de gran elegancia y equilibrio, bien sostenido por una agradable nota mineral y una excelente frescura
El Manzoni Bianco “Fontanasanta” de Foradori es uno de los grandes blancos italianos, una fusión quirúrgica entre amplitud aromática y refinada salinidad. Elisabetta Foradori es una de las mujeres más importantes en el mundo del vino artesanal, heredera de una tradición vitivinícola familiar que se remonta a 1939, año de fundación de la bodega ubicada en Mezzolombardo. Desde 1984, Elisabetta ha tomado las riendas de la empresa familiar, dando un impulso decisivo hacia una viticultura de calidad absoluta, convirtiendo todo el viñedo a la biodinámica y arrancando las variedades internacionales presentes para replantar variedades autóctonas como Nosiola y Teroldego. Hoy al timón de la bodega encontramos a su hijo Emilio, quien, con el constante apoyo de Elisabetta, continúa en la realización de líquidos territoriales y dotados de gran fineza, transversales y apreciados tanto por los apasionados de larga data como por los neófitos.
El vino Fontanasanta se obtiene de uvas de Incrocio Manzoni en pureza, provenientes de la homónima viña Fontanasanta caracterizada por suelos de matriz calcárea-arcillosa. En la viña se siguen los preceptos de la biodinámica, utilizando solo preparados naturales además de dosis homeopáticas de cobre y azufre, mientras que en la bodega se procede con fermentación alcohólica espontánea en tanques de cemento y maceración sobre las pieles de aproximadamente una semana. El líquido luego se afina durante 7 meses en barrica de acacia, antes de ser embotellado sin sufrir clarificaciones ni filtraciones.
El “Fontanasanta” Manzoni Bianco se presenta en la copa con un intenso y luminoso color pajizo. Nariz amplia y refinada, de gran pureza, con notas de cáscara de cítricos, fruta exótica, flores blancas y toques minerales. El sorbo es armonioso y cohesionado, un encuentro magistral entre pulpa jugosa y una trama salina refinada, que enriquece la bebida. Un gran blanco de territorio, en versión Magnum, decididamente irrenunciable.