'Marcovaldo' Bianco Crocizia

El “Marcovaldo” Bianco de Crocizia es el delicioso vino tranquilo de Marco Rizzardi, capaz de unir riqueza y personalidad. ¿Quién ha dicho que los blancos macerados con las pieles sean similares entre sí? Desafiamos a cualquiera, después de haber probado la última joya producida por Marco, a no reconocerlos incluso a ciegas. Por otro lado, es innegable que Crocizia es un nombre conocido entre los amantes de los vinos artesanales, considerado como un verdadero punto de referencia cuando se habla de refermentados en botella, gracias a interpretaciones siempre agradables, pero nunca triviales o banales. La historia de Marco lo ve dar sus primeros pasos en la viña a principios de 2000, después de haber adquirido una vieja finca en Langhirano en la provincia de Parma y haberla poblado con las variedades de uva queridas por la tradición local. También los vinos respetan en todo y por todo la dimensión local, espléndidos néctares para combinar con la cocina cotidiana y de los que tener un adecuado suministro en la bodega. Jugos para el desayuno, infusiones antes de dormir. Siempre, en resumen.

El Bianco "Marcovaldo" macerado con las pieles durante 11 días nace de un enfoque muy coherente y preciso. En la viña se prohíbe el uso de cualquier sustancia química o de síntesis y solo se ayuda con un poco de cobre y azufre. También en la bodega no se utiliza ningún aditivo, salvo la adición en dosis homeopáticas de dióxido de azufre.

Crocizia “Marcovaldo” se presenta en la copa con un amarillo intenso y cargado, que tiende hacia el naranja. Nariz que abruma a quien se acerca, y explota con notas dulces y seductoras de albaricoque, pasa, miel, al punto que parece entrar en una pastelería. El sorbo es igualmente rico y material, pero nunca estático. Crema y seda en el paladar, con un final decididamente largo. Un néctar perfecto para combinar con quesos de maduración media/larga o preparaciones de pescado que incluyan salsas.