Marsannay 'Bio' Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

El Marsannay de Maison Lou Dumont nace de uvas Pinot Noir provenientes de viñedos de propiedad, cultivados según prácticas biológicas. El suelo se trabaja con la ayuda del caballo, para preservar su estructura y evitar una compactación excesiva. En bodega, la vinificación se realiza parcialmente con racimo entero, una elección que contribuye a otorgar mayor estructura y complejidad al vino. El bouquet es amplio y expresivo, con notas de fruta roja, toques especiados y tostados y fascinantes notas de sotobosque, que recuerdan al musgo. En boca resulta jugoso y envolvente, sostenido por taninos elegantes y armónicos. Excelente en combinación con un filete mignon acompañado de una salsa de frutos rojos