Marzemino 'Cornorotto' Maculan 2021
El "Cornorotto" es un Marzemino en pureza con un carácter fresco y jugoso que nace en las colinas volcánicas del territorio vicentino. La nariz entrelaza aromas de frutos rojos, hierbas aromáticas y matices florales. De media estructura e intensidad, muestra un sorbo seco y fluido
El Marzemino “Cornorotto” Maculan es un tinto veneciano de perfil esbelto, que siempre se disfruta con la adecuada placidez, sin resultar “difícil” o poco atractivo. Gracias a los aromas en nariz, particulares y variados, que atraen la atención durante el análisis olfativo, y al sorbo, que se abre en el paladar con un tono fresco y crujiente, de excelente bebibilidad. Una botella ya interesante para abrir ahora, pero que puede continuar su afinamiento en vidrio también durante los próximos dos o tres años, presentándose siempre con la misma linealidad pero con algún matiz olfativo más evolucionado.
Este “Cornorotto” Maculan es un Marzemino en pureza, variedad cultivada en la zona de Cornorotto, cerca del municipio de Fara Vicentino. Nos encontramos dentro de un terroir de silueta colinosa, caracterizado por un sustrato volcánico y toba, típico de esta porción de tierra. Los racimos se cosechan cuando las uvas están ligeramente sobremaduradas, más o menos cuando han alcanzado la madurez desde hace aproximadamente una semana. El el mosto obtenido de su prensado fermenta en tinajas de acero con frecuentes remontados diarios. Luego se procede con un afinamiento final, en el que el vino reposa en acero durante un semestre, al final del cual está listo para ser embotellado y comercializado.
El Marzemino "Cornorotto" Maculan se presenta a la vista con un color que recuerda al rubí, caracterizado por una particular luminosidad y brillantez. Fresco en nariz, que resulta enriquecido con toques de bayas silvestres y recuerdos de hierbas aromáticas, flores y especias. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo que tiene una buena frescura y una estructura media, en la que la trama tánica está finamente integrada. Una etiqueta excelente para acompañar esos primeros platos de pasta con salsas de caza.