El “Mater Matuta” de la bodega Casale del Giglio es un vino tinto suave y corpulento, producido en la localidad de Le Ferriere, en la provincia laziale de Latina. Esta etiqueta se obtiene de un blend de uvas que ve al Syrah, en predominancia, unirse al Petit Verdot en un binomio que confiere respectivamente complejidad y gran estructura. Estas variedades internacionales se han adaptado perfectamente al contexto del Agro Pontino, cuyo microclima se beneficia favorablemente de la influencia de las brisas del Mar Tirreno. La bodega es una de las realidades más renombradas y que más han invertido en la viticultura del territorio laziale, hoy propietaria de 164 hectáreas de viñedos gestionados con gran cuidado y atención a la experimentación continua.

El vino tinto “Mater Matuta”, que toma su nombre de la diosa del amanecer, antigua deidad itálica protectora de la vida naciente y de la fertilidad, se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y recogidas en el momento de su óptima maduración, a veces con un ligero appassimento para el Syrah. Los racimos después de la despalillado en bodega se somete a fermentación alcohólica separada en contenedores de acero inoxidable durante un período de aproximadamente 18-20 días, utilizando la técnica de maceración a sombrero sumergido para el Syrah y mediante el uso de pisadores que amplifican la extracción de las pieles para el Petit Verdot. Posteriormente se procede al descube y al consiguiente afinamiento del vino en barricas nuevas de roble francés durante 22-24 meses, antes de realizar el ensamblaje de las dos variedades y concluir con el embotellado. Sigue una maduración en botella de otros 10 meses antes de que el “Mater Matuta” esté listo para ser comercializado.

El “Mater Matuta” de Casale del Giglio se presenta a la vista con un color rojo rubí oscuro y densísimo, con un ligero matiz color púrpura. En nariz aparecen intensos aromas de fruta madura, entre los que se encuentran la guinda, la mora y la ciruela, notas florales de violeta y flores secas, aromas especiados de nuez moscada, canela, café, toques balsámicos y un recuerdo de hierbas mediterráneas, entre las que se encuentra el cilantro. En boca es pleno, envolvente y

Mater Matuta' Casale del Giglio 2019

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber