Maturano del Frusinate 'Arcaro' DS Bio 2022

“Arcaro” de la bodega DS Bio es la expresión más viva e inmediata de la variedad autóctona local Maturano, una baya blanca que crece en un territorio inmaculado, en las laderas laziales de la montaña que introduce al Parque Nacional de Abruzzo. Las vides están rodeadas de un ambiente variado, compuesto por cultivos arbóreos típicos como el olivo y por el pastoreo de los ponis de Esperia, una raza en peligro de extinción mantenida viva por la pasión del viticultor Danilo Scenna, fundador de la finca.

DS Bio elabora su “Arcaro” a partir de las bayas blancas de Maturano que fructifican en los jóvenes viñedos de la finca, plantados entre 2013 y 2014 y cultivados en régimen biodinámico con el clásico sistema de espaldera: un bonito contraste con la otra etiqueta de blanco, elaborada a partir de las vides centenarias de la misma variedad, cultivadas en alberata, que dan vida al Matre. El terreno se caracteriza por la fuerte presencia de esqueleto, que realiza una excelente acción de drenaje, y por los importantes sedimentos calcáreos, típicos aportadores de mineralidad. A una altitud de aproximadamente 630 metros sobre el nivel del mar, la excelente exposición permite recibir la insolación necesaria para garantizar una perfecta maduración de las uvas, que se cosechan a mano. La fermentación es espontánea, iniciada y conducida solo por levaduras indígenas, y se lleva a cabo en tanques de cemento, sin maceración en las pieles. El trasiego por gravedad dentro de nuevos tanques de cemento permite al vino madurar durante unos meses sobre las lías finas. No se prevén operaciones de filtración o clarificación antes del embotellado.

El color del Maturano del Frusinate “Arcaro” realizado por DS Bio es un luminoso amarillo pálido. El impacto en nariz es inmediatamente caracterizado por una mineralidad muy nítida, a la que se acompañan elegantes y variadas notas especiadas, con un dinámico recuerdo a sensaciones cítricas. Igualmente salado se revela el primer sorbo, un trago tenso y de fácil beber marcado por una frescura vibrante, con delicados matices de suavidad y un final bastante persistente. Un blanco territorial y