Mavrotragano Mandilaria 'Mm' Sigalas 2022
"Mm" de Sigalas es un vino tinto a base de Mavrotragano y Mandilaria, dos variedades autóctonas de Santorini. Es suave, redondo, fresco y fluido, de gran placer al beber, caracterizado por aromas muy mediterráneos de cereza, hierbas, resina y eucalipto. Para combinar con platos de carne de la cocina griega o con pescados muy condimentados.
El Mavrotragano Mandilaria “MM” Sigalas nace de la unión de dos variedades autóctonas de la isla de Santorini. Nos encontramos ante una botella perfecta para conocer las variedades más típicas de esta nación, teniendo así la posibilidad de incrementar nuestra cultura ampelográfica internacional. La nariz cuenta inmediatamente la matorral mediterráneo que domina la isla, mientras que la bebida fluye sin ningún defecto. Una etiqueta que merece más que una simple degustación.
Este “MM” Mavrotragano Mandilaria es elaborado por la bodega Sigalas a partir de un blend de dos variedades cuyas iniciales destacan en la etiqueta, Mavrotragano – presente en el corte final al 60% – y Mandilaria. Estas dos variedades crecen con el sistema del canasto, perfecto para proteger las uvas de cada planta del sol y de los vientos que golpean constantemente la isla. El mosto obtenido de la suave prensado de las uvas fermenta tanto en acero como en barrica – para una pequeña parte de la masa total – macerando en contactocon las pieles. La crianza tiene una duración breve, de pocos meses, y se realiza tanto en acero como en barrica.
El Mavrotragano Mandilaria “MM” Sigalas se presenta a la vista con un color típicamente rubí, caracterizado por una tonalidad concentrada. Refrescante y mediterráneo el abanico de notas que envuelven la nariz, donde se perciben luego sensaciones más afrutadas y ligeros recuerdos balsámicos. En boca es de cuerpo medio, decididamente envolvente al paladar gracias a un sorbo delicado, que fluye con facilidad también gracias a la trama tánica finamente integrada en la estructura general. Una botella que se puede conservar en bodega también durante tres o cuatro años, teniendo así la posibilidad de degustarla en una versión más evolucionada.