Merlot Bergmannhof 2023
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Merlot de Bergmannhof es un tinto suave con un marcado carácter montañés. Después de una larga maceración, el vino se afina casi un año en barricas de tamaño medio hasta el embotellado a finales de primavera. Intensas notas de fruta oscura como ciruela y arándano se encuentran con un sorbo jugoso y aterciopelado, con un perfil sabroso y limpio, típico de los vinos de montaña. Perfecto para carnes a la parrilla o quesos curados
El Merlot Bergmannhof es una etiqueta producida en Alto Adige con un gusto pleno y suave, pero no exento de frescura. La familia Pichler, protagonista desde hace tres generaciones de la producción de la bodega Bergmannhof, opera en el territorio municipal de Appiano en la Ruta del Vino, un lugar que, como su nombre indica, posee una consolidada tradición vitivinícola. Este municipio recoge diversas localidades, como San Michele, San Paolo, Cornaiano, Riva di Sotto, Frangarto, Missiano, Predonico y Gaido. Entre estas, San Paolo destaca por su prestigio y vocación enológica, y es aquí donde se encuentran la mayoría de los viñedos de propiedad de Bergmannhof.
Bergmannhof Alto Adige Merlot se elabora únicamente con uvas de la variedad homónima de bayas negras cultivadas en el territorio de San Paolo, fracción del municipio de Appiano. Las vides, cultivadas utilizando prácticas ecológicas, están plantadas en suelos arcillosos y calcáreos, ricos en grava y esqueleto. Tras la cosecha manual, los racimos se trasladan a la bodega y se fermentan en barricas de madera, contenedores en los que se lleva a cabo la fermentación alcohólica espontánea acompañada de 2-3 semanas de maceración en las pieles. La fermentación maloláctica se lleva a cabo y el vino se coloca a envejecer durante 13 meses en grandes barricas y tonneau de roble de 500 litros, seguido de un adecuado reposo en botella antes de la salida definitiva al mercado.
El color del Sudtirol Merlot de Bergmannhof es de un rojo rubí oscuro. En nariz se perciben intensos aromas frutales de mora, arándano y ciruela negra, combinados con amplias percepciones de clavo y vainilla aportadas por el paso por roble. Desarrollo gustativo corpulento y muy suave, esculpido por la textura tánica sedosa que se acompaña de la agradable frescura en un final crujiente, en el que se repiten las sensaciones de frutos negros percibidas en el olfato.