Merlot 'Fihl' Peter Dipoli 2020
Favoritos de CallmewineEl Merlot “Fihl” es un vino tinto a base de Merlot de origen altoatesino. A la vista se presenta color granate con ligeras matices que viran hacia lo violáceo. El bouquet aromático se diversifica en muchos géneros de perfumes, como frutos del bosque, toques balsámicos de eucalipto y dulces de cacao. El gusto es envolvente acompañado de un tanino suave y de ligera frescura.
El Merlot “Fihl” es un tinto altoatesino producido por Peter Dipoli, uno de los más célebres vignerons de la región, conocido por la proverbial calidad de sus etiquetas y la extraordinaria cultura enológica internacional. No es casualidad que su Merlot sea una de las interpretaciones más logradas de esta variedad bordelesa en la Baja Atesina. En esta zona, de hecho, el Merlot ha encontrado los terrenos y el clima para expresarse en altos niveles cualitativos. Un tinto de montaña capaz de fusionar la trama envolvente y elegante de la variedad con el territorio alpino.
El “Fihl” toma su nombre de la antigua denominación de la localidad de Villa, que se encuentra al norte de Egna, donde también se ubica la bodega de Peter Dipoli. Las uvas provienen de una pequeña viña de 0,4 hectáreas, plantada en Guyot con una densidad de 6000 cepas/ha. La cosecha se realiza generalmente a mediados de septiembre. Las uvas son despalilladas y llevadas a la fermentación en cubas de acero abiertas, que dura aproximadamente diez días con dos remontados diarios. El vino realiza la maloláctica en acero y luego madura en barricas de segundo o tercer paso durante 12 meses y durante otros 4 meses en tanque de cemento antes del embotellado.
El tinto “Fihl” de Peter Dipoli es un Merlot en pureza de gran autenticidad expresiva. Sincero y directo, expresa el clásico conjunto aromático del Merlot con gran fineza, elegancia y con la típica frescura de los vinos de montaña. En la copa tiene un color rojo granate bastante intenso. En nariz expresa aromas de pequeños frutos del bosque, toques balsámicos, de eucalipto y hierbas de montaña, matices delicadamente especiados, notas casi sombrías de sotobosque y humus. El sorbo es armonioso y envolvente, con un fruto bien maduro, trama tánica sutil y agradable frescura final.