I Clivi crían y vinifican Merlot desde hace mucho tiempo, pero la idea de crear una etiqueta dedicada a la variedad en pureza es una historia realmente reciente: la primera añada distribuida corresponde a la cosecha de 2020. Es una variedad de indudable encanto y tradiciones altísimas, que Mario Zanusso quiere interpretar según la filosofía francesa original de la vinificación en sustracción: la elegancia es un asunto de simplicidad y la simplicidad es una búsqueda que se debe recorrer con precisión, en el trabajo en la viña como en las operaciones de bodega.

Las uvas para la elaboración del Merlot provienen de un viñedo que I Clivi cultivan desde una larga tradición familiar, compuesto por un patrimonio de viejas vides que han alcanzado los 80 años de edad. Situado sobre una isla de arcilla, encuentra a un metro y medio de profundidad una base compacta de roca calcárea: una combinación que se refleja precisamente en algunos caracteres del vino, como la salinidad y la frescura. La parcela se encuentra cerca de la sede de la bodega, en la zona del pueblo de Corno di Rosazzo, en la provincia de Udine: el panorama está representado por las suaves pendientes de los Colli orientali del Friuli, a unos pocos kilómetros de la frontera eslovena y justo por encima de la provincia de Gorizia y del Collio. La gestión agronómica se basa en las directrices de la agricultura biológica, con trabajos y cosechas manuales, que llevan a la bodega bajos rendimientos de uvas perfectamente maduras. Después de una delicada prensado, la fermentación alcohólica en tanque de acero es conducida por las únicas levaduras indígenas, con maceración simultánea en las pieles, y también la fermentación malo-láctica se lleva a cabo espontáneamente, ambas a temperatura controlada. El envejecimiento se realiza en barricas de roble y se prolonga durante 12 meses, con posterior embotellado exento de prácticas invasivas.

El Merlot de I Clivi presenta un vestido de intenso color rubí. Los aromas son nítidos y agradablemente cambiantes: introducidos por un clásico aroma afrutado de pequeñas bayas silvestres, se acompañan de un matiz vegetal particularmente linfático, para cerrar con un matiz yesoso extremadamente territorial. También la cata inspira una idea de levitación, sostenida por una tensa frescura que responde a la bella suavidad afrutada. Expresión auténtica de un rojo táctil y de gran finura.

Merlot I Clivi 2022

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber