Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' Elena Walch 2022
El Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' de Elena Walch es una elegante expresión del Merlot, uno de los vinos insignia de la bodega. Con un sorbo suave y aterciopelado, sostenido por taninos bien integrados y un carácter jugoso que regresa a la nariz gracias a notas intensas de fruta roja madura, este vino está destinado a ser bebido de inmediato en acompañamiento de platos importantes a base de carne roja y caza, o a ser dejado reposar en bodega varios años para que pueda expresar al máximo su gran fineza
El Merlot Riserva "Vigna Kastelaz" de Elena Walch nace del trabajo consciente de Elena y sus hijas Julia y Karoline, quienes han sabido interpretar de la mejor manera las características territoriales del Alto Adige y valorizar las variedades autóctonas. La filosofía de trabajo siempre ha estado dirigida a la sostenibilidad ambiental: los vinos deben ser la máxima expresión de su tierra de origen y su calidad proviene de un trabajo respetuoso en el viñedo y en la bodega con la materia prima y sus fases de crecimiento y desarrollo. Hoy, la bodega es reconocida como uno de los mejores polos para la producción vitivinícola del Alto Adige a nivel nacional e internacional.
Las uvas del Merlot Riserva "Vigna Kastelaz" de Elena Walch crecen en la Vigna Kastelaz situada cerca de Termeno. La exposición es completamente al sur, perfecta para que los rayos solares alcancen constantemente los racimos, garantizando un perfil aromático completo en el momento de la cosecha; la altitud es de aproximadamente 360 metros sobre el nivel del mar y el suelo está compuesto de caliza, piedra morénica y sedimentos rojizos dados por los llamados estratos de Werfen. Los veranos son cálidos y templados y los inviernos fríos, nevados con heladas repentinas. La recolección de las uvas se realiza manualmente; la fermentación alcohólica se lleva a cabo en acero con una maceración en las pieles durante 10 días y maloláctica en madera. Se afina durante 18 meses en barrica.
El Merlot Riserva "Vigna Kastelaz" de Elena Walch se presenta en la copa con un rojo rubí de reflejos brillantes. En nariz se perciben notas de frutos del bosque como la frambuesa, la grosella roja y pétalos de violeta silvestre en unión con notas especiadas de pimienta blanca; en boca, el sorbo es fresco, equilibrado y envolvente con un final fresco y mineral que equilibra la estructura e invita a beber. Es perfecto para acompañar cortes de carne roja cocinada a fuego lento o a la parrilla y caza local; también es interesante con embutidos típicos ahumados. Ideal para acompañar la mesa de las fiestas en familia y disfrutar de un producto tradicional que refleja la historia vitivinícola local.