Meursault 'Les Narvaux' Vincent Girardin 2022
Vinos rarosEl Meursault Les Narvaux de Vincent Girardin es un gran vino blanco francés, proveniente del pueblo homónimo de la Cote de Beaune, en Borgoña. Se afina durante 16 meses en barricas de roble nuevas para el 15% y desprende un bouquet aromático intenso y sinuoso, rico en matices minerales que recuerdan al pedernal, la mantequilla de montaña y las ciruelas mirabelle, acompañado de tonos de fruta exótica. En boca es vivo y de frescura vibrante, con una suavidad suntuosa y una persistente y territorial salinidad.
El Meursault “Les Narvaux” de Vincent Girardin es un vino con un marcado perfil aromático, donde los aromas y sabores cuentan con autenticidad el terroir de procedencia. Perfectamente coherente es la mineralidad que alinea nariz y paladar en un sorbo complejo pero claro, en el que es un placer rastrear las diferentes notas olfativas que fascinan las fosas nasales. Una botella de esas que, una vez terminadas, dejan un recuerdo indeleble en la memoria.
“Les Narvaux” Mersault firmado por Vincent Gardin toma forma de las vides de Chardonnay cultivadas en una parcela situada poco arriba del Premier Cru “Les Genevrieres”. Nos encontramos en un territorio expuesto hacia el este, caracterizado por una matriz predominantemente calcárea, donde abundan la arcilla y el yeso. Entre las hileras, dos son las palabras clave seguidas durante las fases de trabajo: biológico y biodinámico, términos que fácilmente hacen entender cuánto la bodega está dispuesta a respetar el binomio uva-terroir. Después de la suave prensado de las uvas, el mosto obtenido fermenta espontáneamente – gracias a la presencia de levadurasautóctonos – en barricas de roble. La fase final de la maduración se lleva a cabo en barricas nuevas al 15%, por un total de 16 meses.
El vino Meursault “Les Narvaux” se presenta a la vista con un color amarillo pajizo brillante, atravesado por algún destello que tiende más a recordarnos el tono del oro. La mineralidad es inmediatamente evidente en la nariz, donde la piedra de chispa deja luego espacio a referencias frutales y ecos más mantecosos que tienden a lo herbáceo. Excelente la amplitud palatal, que da testimonio de un sorbo de gran redondez, del cual emergen sabores salinos y mantecosos exaltados por una vena fresca. Una etiqueta rica y generosa, que además de ser indicada en la mesa con los primeros y segundos platos de pescado, es capaz de soportar tranquilamente la combinación con recetas a base de carne blanca.