Girardin Vincent
Sumergido en el corazón de la Cotes de Beaune y precisamente en el pueblo de Meursault, el Domaine Vincent Girardin interpreta activamente desde 1980 el variado y multifacético terroir de Borgoña, quizás la región vinícola más célebre del mundo. Hijo de viticultores de Santenay, decide iniciar su propia actividad comenzando con el cultivo de un par de hectáreas heredadas de sus padres, viendo en poco tiempo afirmarse por los conocedores de Borgoña la elegante calidad de sus etiquetas. Dada la gran demanda de botellas que el mercado reclamaba, Vincent inauguró una metodología de producción que incluía la compra de uvas a otros productores de la Cote d’Or que compartían con él la misma filosofía agrícola, respetuosa del medio ambiente y de la viña, dedicada sobre todo a la calidad organoléptica y a la territorialidad, aquí en Borgoña altamente multifacética.
Después de largas experimentaciones dirigidas a alcanzar la máxima calidad organoléptica, la bodega de Vincent Girardin llega en 2000 con la contratación del enólogo Eric Germain, a un profundo cambio: se decidió concentrarse en la esencia de cada botella, destinada a expresar los grandes terroirs borgoñones que el Pinot Noir y el Chardonnay solo en esta región logran contar de la mejor manera. Para poder alcanzar un resultado auténtico y fiel al territorio, se prohibieron herbicidas e insecticidas en la viña y se favoreció el uso de fertilizantes ecológicos de kilómetro cero. En la bodega, en cambio, las modificaciones incluyeron el uso exclusivo de levaduras autóctonas para largas fermentaciones espontáneas, la implementación de largos afinamientos sobre las lías finas en barricas obtenidas de las mejores maderas de Francia y el uso moderado, si no nulo, de barricas nuevas. Además, cada operación en la bodega se realiza según el calendario lunar.
cambio: se decidió concentrarse en la esencia de cada botella, destinada a expresar los grandes terroirs borgoñones que el Pinot Noir y el Chardonnay solo en esta región logran contar de la mejor manera. Para poder alcanzar un resultado auténtico y fiel al territorio, se prohibieron herbicidas e insecticidas en la viña y se favoreció el uso de fertilizantes ecológicos de kilómetro cero. En la bodega, en cambio, las modificaciones incluyeron el uso exclusivo de levaduras autóctonas para largas fermentaciones espontáneas, la implementación de largos afinamientos sobre las lías finas en barricas obtenidas de las mejores maderas de Francia y el uso moderado, si no nulo, de barricas nuevas. Además, cada operación en la bodega se realiza según el calendario lunar.Sumergido en el corazón de la Cotes de Beaune y precisamente en el pueblo de Meursault, el Domaine Vincent Girardin interpreta activamente desde 1980 el variado y multifacético terroir de Borgoña, quizás la región vinícola más célebre del mundo. Hijo de viticultores de Santenay, decide iniciar su propia actividad comenzando con el cultivo de un par de hectáreas heredadas de sus padres, viendo en poco tiempo afirmarse por los conocedores de Borgoña la elegante calidad de sus etiquetas. Dada la gran demanda de botellas que el mercado reclamaba, Vincent inauguró una metodología de producción que incluía la compra de uvas a otros productores de la Cote d’Or que compartían con él la misma filosofía agrícola, respetuosa del medio ambiente y de la viña, dedicada sobre todo a la calidad organoléptica y a la territorialidad, aquí en Borgoña altamente multifacética.
Después de largas experimentaciones dirigidas a alcanzar la máxima calidad organoléptica, la bodega de Vincent Girardin llega en 2000 con la contratación del enólogo Eric Germain, a un profundo cambio: se decidió concentrarse en la esencia de cada botella, destinada a expresar los grandes terroirs borgoñones que el Pinot Noir y el Chardonnay solo en esta región logran contar de la mejor manera. Para poder alcanzar un resultado auténtico y fiel al territorio, se prohibieron herbicidas e insecticidas en la viña y se favoreció el uso de fertilizantes ecológicos de kilómetro cero. En la bodega, en cambio, las modificaciones incluyeron el uso exclusivo de levaduras autóctonas para largas fermentaciones espontáneas, la implementación de largos afinamientos sobre las lías finas en barricas obtenidas de las mejores maderas de Francia y el uso moderado, si no nulo, de barricas nuevas. Además, cada operación en la bodega se realiza según el calendario lunar.
cambio: se decidió concentrarse en la esencia de cada botella, destinada a expresar los grandes terroirs borgoñones que el Pinot Noir y el Chardonnay solo en esta región logran contar de la mejor manera. Para poder alcanzar un resultado auténtico y fiel al territorio, se prohibieron herbicidas e insecticidas en la viña y se favoreció el uso de fertilizantes ecológicos de kilómetro cero. En la bodega, en cambio, las modificaciones incluyeron el uso exclusivo de levaduras autóctonas para largas fermentaciones espontáneas, la implementación de largos afinamientos sobre las lías finas en barricas obtenidas de las mejores maderas de Francia y el uso moderado, si no nulo, de barricas nuevas. Además, cada operación en la bodega se realiza según el calendario lunar.
