'Mietitore' Tomassetti 2023
ArtesanalesEl "Mietitore" de Tomassetti es un Trebbiano ligero del área de Ancona, producido por una joven bodega marchigiana. Fue fundada por dos hermanos en 2012, cuando decidieron tomar los terrenos familiares para producir vino bueno y sostenible. El 'Mietitore' es un vino blanco fresquísimo, que presenta aromas típicos de fruta amarilla, flores de campo con leves toques de heno. En boca muestra cierta intensidad pero es extremadamente fluido y fácil de beber, con una salinidad intensa típica de los vinos del Adriático.
El ‘Mietitore’ de la pequeña bodega familiar Tomassetti es un vino blanco sabroso y dinámico producido según una filosofía agronómica y enológica realmente sostenible. De hecho, los hermanos Andrea y Matteo Tomassetti, que han heredado el patrimonio vitícola de la familia comenzando a embotellar bajo su propia etiqueta, se niegan a utilizar productos químicos de síntesis en los viñedos, respetando la salud del suelo, de las plantas y del medio ambiente en general. Además, en la bodega, las fermentaciones se confían exclusivamente a las levaduras indígenas y se excluye el uso de aditivos enológicos invasivos.
Tomassetti ‘Mietitore’ es un Trebbiano Toscano de vides de 40 años de edad media conducidas según los principios de la agricultura biológica y de la biodinámica. Las cepas están plantadas en suelos de matriz arcillosa-calcárea situados a 110 metros de altitud con exposición a pleno este. A la recolección manual en cajas sigue la despalillado del 25% de los racimos y luego la prensado suave de las uvas, con el mosto así obtenido que se somete a fermentación fermentación alcohólica espontánea en cubas de acero inoxidable por acción exclusiva de las levaduras presentes en las uvas y en el ambiente de vinificación. Una vez finalizado el proceso fermentativo, la masa se trasiega a cubas de cemento para la maduración de 6 meses sobre las lías finas que precede el embotellado final.
El Trebbiano ‘Mietitore’ de Tomassetti expresa un color amarillo pálido con reflejos verdosos. La gama aromática se abre a sugerencias de melocotón blanco y cáscara de limón, pronto alcanzadas por notas de flores amarillas, heno y madreselva fresca. El sabor es liviano pero al mismo tiempo sustancioso, fresco y fácil de beber, moderadamente intenso y con una fuerte impronta salina que persiste mucho tiempo en el paladar.