Monica 'Oltreluna' Pala 2022
Variedades inusuales
Para todos los días"Oltreluna" es un vino tinto sardo a base de uvas Monica. Los aromas son elegantes y complejos, caracterizados por notas vegetales y especiadas. El sabor es seco y persistente, equilibrado entre suavidad y frescura
El Monica “I Fiori” de Pala es un tinto que rinde homenaje al territorio y a las memorias vitivinícolas de Cerdeña. El Monica, una variedad autóctona tradicional, presentada en esta etiqueta con una vestimenta típicamente varietal, que tanto en nariz como en boca se mueve con suavidad, gracias a notas y sabores lineales desarrollados con orden, sin ningún desliz. Una botella interesante también por la relación calidad-precio con la que se presenta, incentivante para quienes están curiosos por probar una varietal típica de la isla.
Este “I Fiori” realizado por la bodega Pala tiene su origen en la uva Monica, autóctona de la que se tienen testimonios en Cerdeña desde el año 1000 d.C.. Se trata de una variedad que toma su nombre de aquellos monjes que, a lo largo de los siglos, han tenido cuidado en cultivarla dentro de sus monasterios. Las vides, cultivadas en forma de arbusto, tienen aproximadamente 25-30 años de edad y crecen en la localidad “Su staini saliu” en Serdiana, en un terroir caracterizado por la presencia de arcilla y caliza.La maceración del mosto en contacto con las pieles dura cinco días, y la fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada en cubas de acero inoxidable. El afinamiento final se realiza primero durante 6 meses en tanques de cemento, y luego, una vez finalizada la embotellación, durante 2 o 3 meses en vidrio.
El vino tinto Monica “I Fiori” de la bodega sarda Pala se presenta a la vista con un color rubí, atravesado por algún ligero reflejo más violáceo. Amplio y estratificado en nariz, juega con un conjunto de notas que del vegetal pasan a contar aromas más especiados y ligeros toques de regaliz. En boca tiene un cuerpo medio, armonioso, caracterizado por una vena fresca que envuelve el paladar con continuidad; cierra con un final de buena persistencia gustativa. Una etiqueta con la que la bodega entra en el corazón de las tradiciones vitivinícolas locales, para elegir cuando, a través de un buen sorbo, se quiere ampliar la propia cultura en tema de vinos.