Montefalco Rosso 'Bicunsio' Fongoli 2020

El Montefalco Rosso ‘Bicunsio’ de Fongoli es un tinto umbro profundo e identitario, pensado para contar con sinceridad el carácter de las colinas de Montefalco. Nace de viñas históricas plantadas en 1975 y une Sangiovese, Sagrantino y Montepulciano, fermentados juntos en tinajas abiertas según el método tradicional. El largo afinamiento en grandes barricas de Eslavonia y el embotellado sin filtraciones definen un estilo auténtico y sin mediaciones. En nariz se abre a una trama intensa y estratificada de cereza madura y mora, con matices especiados y un fondo ligeramente balsámico, mientras que el sorbo es pleno y envolvente, sostenido por un tanino presente pero maduro y por una frescura que acompaña el sorbo. En la mesa encuentra afinidad natural con carnes rojas y quesos curados, por ejemplo, con un estofado de carne de res o pasta a la norcina