Montefalco Rosso Fongoli 2020

El Montefalco Rosso de Fongoli es un vino cotidiano rico e intenso, que combina una estructura imponente con una sorprendente facilidad de bebida. La bodega Fongoli, que se encuentra en el corazón de la zona de Montefalco, ha estado creando desde hace cuatro generaciones botellas que testifican un vínculo directo con el terroir al que pertenecen, valorando las variedades autóctonas locales y dando espacio también a variedades foráneas que han demostrado adaptarse particularmente bien a la zona. La elección es la de permitir que la vid y la cosecha se expresen de la manera más espontánea posible, y para lograr este objetivo en el viñedo se siguen los dictados de la agricultura biológica, mientras que en la bodega se continúa con fermentaciones espontáneas y un uso de dióxido de azufre reducido al mínimo. Desde los vinos "base" hasta los de gama alta, el hilo conductor que une la producción de Fongoli es la autenticidad de sus líquidos, capaces de emocionar gracias a su expresividad.

El vino Montefalco Rosso se obtiene a partir de un coupage compuesto por el 60% de Sangiovese, y por la parte restante de Merlot, Sagrantino y Montepulciano.Las vides, que se vendimian rigurosamente a mano para realizar una selección cuidadosa de los racimos, se asientan sobre suelos arcillosos en colinas con exposición al sureste y suroeste. Después de la despalillado y estrujado de las uvas, el mosto se fermenta espontáneamente en cubas abiertas, con una maceración post-fermentativa que dura 10 días. Líquido no filtrado, solo se le añade una pequeña dosis de sulfitos durante la vinificación. El envejecimiento dura al menos 18 meses en barricas de roble de Eslavonia de diferentes edades.

El Fongoli Montefalco Rosso llena la copa con su profundo color rubí, casi impenetrable. Nariz extremadamente generosa y expansiva, donde se fusionan notas de ciruela, frutos del bosque, cacao y clavos de olor. La carnosa que la olfacción presagia se puede encontrar también en el sorbo, donde el líquido llena la boca gracias a la riqueza de su extracto sin volverse nunca empalagoso o pesado. Frescura y tanino pulido equilibran una estructura importante, y relanzan el líquido hacia un final de larga persistencia. Una gran botella para todos los días, que divierte y satisfaceen la mesa!