Montepulciano d'Abruzzo Cingilia 2021
ArtesanalesEl Montepulciano d'Abruzzo de la bodega Cingilia es un vino tinto suave y profundo, vinificado con levaduras indígenas y afinado en acero y en botella. Rico y envolvente en el paladar, el sorbo está sostenido por una densa trama tánica que deja espacio a suaves notas finales de especias dulces y vainilla, que regresan a la nariz en un amplio y fragante bouquet, donde las notas de fruta roja madura son las protagonistas. ¡Para probar con una tabla de quesos curados y embutidos abruzzeses!
El Montepulciano d’Abruzzo de Fabio Di Donato de la bodega Cingilia es una botella capaz de expresar con eficacia el carácter más inmediato de la denominación. De hecho, para resaltar los atributos primarios de las variedades de uva que cultiva, el viticultor y enólogo Fabio Di Donato produce exclusivamente vinos monovarietales a través de vinificaciones y envejecimientos en solo contenedores de acero. Excluyendo el uso de maderas y confiando las fermentaciones a levaduras y bacterias indígenas, el productor pretende valorar el carácter más auténtico de las Colline Pescaresi, en particular de la subzona Terre di Casauria.
El Montepulciano d’Abruzzo Cingilia es un 100% Montepulciano de viñas de 40 años de edad cultivadas en pergola abruzzese sobre suelos de matriz arcillo-calcárea, caracterizados por una excelente exposición al suroeste. Las altitudes están comprendidas entre los 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que la conducción agronómica prevé el uso de solo sustancias de origen mineral y vegetal. Los racimos, recogidos a mano en la segunda mitad de octubre, se vinifican en rojo en tanques de acero inoxidable mediante fermentación alcohólica espontánea con pied de cuve y 8-10 días de maceración en las pieles. Completada la fermentación maloláctica espontánea, el vino permanece madurando durante varios meses en acero sobre las lías finas y después de un año adicional de afinamiento en botella, finalmente está listo para la comercialización definitiva.
El Montepulciano d’Abruzzo de la pequeña finca Cingilia es de color rojo rubí intenso con recuerdos púrpuras. Vivo y amplio en nariz, definido por aromas de fruta roja madura que se encuentran con ligeras sensaciones de especias dulces. En boca resulta caliente, rico y envolvente, con una densa trama tánica que acompaña el intenso cierre afrutado.