Montlouis Sec Clos de Breuil Francois Chidaine 2023
ArtesanalesEl Montlouis Sec Clos de Breuil de la bodega francesa Francois Chidaine es un Chenin sabroso y elegante, perfecto para sorprender a tus invitados durante comidas a base de pescado. Esta etiqueta se elabora con uvas seleccionadas a mano y vinificadas con solo levaduras autóctonas, mientras que el envejecimiento se lleva a cabo durante 11 meses en barricas de madera sobre las lías finas. El color amarillo pajizo brillante ilumina la copa mientras que aromas de manzana, flores blancas y cítricos embriagan la nariz. El sorbo es fresco, cremoso, suave y largo.
El ‘Clos du Breuil’ Montlouis Sec de François Chidaine es una botella capaz de impresionar por su asombroso profundidad y energía. Este vigneron del Loira gestiona 37 hectáreas de viñedos distribuidos entre las AOC de Montlouis y Vouvray, de las cuales 30 están reservadas para el Chenin Blanc, la variedad de uva blanca elegida de la zona. La disponibilidad de más de 50 parcelas diferentes permite al Domaine contar con una multitud de suelos y microclimas, capaces de impartir características singulares a los vinos terminados. Los suelos de la denominación Montlouis-sur-Loire, a la que pertenece esta etiqueta, se caracterizan por la abundancia de las típicas piedras negras, apodadas “choisilles”, y por el subsuelo de tuffeau, una roca calcárea blanca particularmente común en el Loira. La única variedad de uva permitida por esta AOC es el Chenin Blanc.
François Chidaine ‘Clos du Breuil’ Montlouis-sur-Loire Sec es un Chenin Blanc en pureza cultivado en una parcela de 3 hectáreas plantada en suelos arcillosos ricos en grandes piedras negras, con presencia de tuffeau en el subsuelo. Las vides se cultivan siguiendo los dictados de la agricultura orgánica y biodinámica. Después de la cosecha, se realiza la delicada prensado y el mosto obtenido se fermenta en demi-muids de 620 litros gracias a la intervención de las únicas levaduras autóctonas, sin llevar a cabo la fermentación maloláctica. Concluido el lento proceso fermentativo, la masa reposa durante otros 11 meses sobre las lías finas en las mismas barricas de roble.
Brillante el tono amarillo pálido del Montlouis Sec ‘Clos du Breuil’ de François Chidaine, que en nariz evoca percepciones complejas y fragantes de manzana, fruta tropical, flores blancas y cáscara de cítricos, acompañadas de decididos toques minerales. Sabor en equilibrio entre frescura y suavidad, con un largo y armonioso epílogo mineral.