Morellino di Scansano Riserva Fattoria Le Pupille 2023

Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano Riserva se configura como una interpretación equilibrada y articulada de esta denominación de la Maremma Toscana. Se trata de la etiqueta que representa las raíces de Fattoria Le Pupille, el primer vino producido y comercializado por la bodega en 1978 en el ámbito de la recién constituida normativa del Morellino di Scansano, reservado para vinos tintos producidos principalmente con Sangiovese, en el biotipo local Morellino. Originalmente la botella tomaba el nombre de 'Rosso di Pereta', de la homónima fracción del municipio de Magliano en Toscana.

El Morellino di Scansano Riserva de Fattoria Le Pupille se elabora a partir de una sólida base de Sangiovese, a la que se le añade un 10% de Cabernet Sauvignon. Las uvas provienen de los viñedos La Carla, Maiano y Bozzino, donde las altitudes oscilan entre 50 y 250 metros sobre el nivel del mar. Aquí, los suelos están predominantemente constituidos por arenisca, con abundante presencia de esqueleto y rocas galestrose alternadas con capas de arcilla roja. La vendimia se realiza en la segunda mitad de septiembre para el Sangiovese y a octubre para el Cabernet Sauvignon, con los racimos que se amontonan en cubas de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, asociada a 25-30 días de maceración en las pieles. Concluido el proceso fermentativo, la masa pasa 15 meses de maduración en grandes barricas de roble de 10, 20 y 40 hectolitros.

A la vista, el Morellino di Scansano Riserva de la realidad vitivinícola Fattoria Le Pupille muestra un color rojo rubí intenso con destellos violáceos. Crujientes notas de frutos rojos y flores caracterizan el espectro aromático junto a percepciones balsámicas, especiadas y de hierbas aromáticas. La cata es suave y plena, con una decidida frescura-sápida y taninos finos que preludian un final de buena persistencia en las sensaciones del olfato.