Moscato d'Asti 'Bosco d'la Rei' Batasiolo 2024
El Moscato d'Asti 'Bosco d'la Rei' Batasiolo es un vino dulce espumoso típico de la zona de Asti. La dulzura no es empalagosa, y se equilibra con una bonita frescura. En nariz, los aromas son ricos e intensos, destacando notas de durazno, albaricoque, higos secos, miel y flores de azahar. Ideal para acompañar postres, desde pastelería seca hasta postres en cuchara!
El Moscato d’Asti ‘Bosc d’la Rei’ de Batasiolo es un vino espumoso de postre que destaca por sus inconfundibles aromas aromáticos. Este Moscato d’Asti tiene una particularidad muy distintiva al estar elaborado a partir de uvas cultivadas en la zona de Barolo, fuera de la zona de producción tradicional del Moscato d’Asti. En particular, los racimos provienen del municipio de Serralunga d’Alba, precisamente del cru de Boscareto, parcela de la que se origina el apelativo de la etiqueta.
Batasiolo Moscato d’Asti ‘Bosc d’la Rei’ se produce con solo uvas Moscato Bianco cultivadas en suelos ricos en arcilla y caliza. La cosecha se realiza a mano durante la primera mitad de septiembre y es seguida por la operación de despalillado de los racimos. Las uvas sufren entonces una maceración pelicular en frío de 24-48 horas directamente en prensa, con el mosto obtenido de la prensado suave que se enfría a 0 °C y se conserva en frío hasta un mes antes de la toma de espuma. Esta operación se realiza directamente en autoclave mediante una lenta fermentación hasta alcanzar el 5.5% de grado alcohólico, momento en el cual se detiene el proceso fermentativo mediante un brusco descenso de la temperatura. El vino se embotella entonces con su residuo azucarado en condiciones isobáricas.
El ‘Bosc d’la Rei’ Moscato d’Asti de Batasiolo tiene un color amarillo pálido brillante. Suave el olfato en sus intensos recuerdos aromáticos de melocotón, albaricoque, fruta de pulpa blanca, cítricos confitados, miel de acacia y flores de azahar, con notas de higo seco que hacen de marco. En boca, la dulzura no excesiva se acompaña de una amplia frescura aún más acentuada por la efervescencia viva y cremosa. En el final, muy ligero y fluido, regresan las sensaciones frutales y florales típicas del Moscato.