Moscato d'Asti Canelli Vittorio Bera 2025
ArtesanalesEl Moscato d'Asti de Vittorio Bera es una interpretación tradicional y de autor de la célebre variedad aromática. Se trata de un vino dulce espumoso con un exuberante espectro aromático. Perfecto acompañamiento de macedonias, pasteles y dulces tradicionales.
El Moscato d'Asti de Vittorio Bera es un vino de la gran tradición piemontesa, interpretado con un cuidado artesanal, que valora al máximo las características de esta antigua variedad de uva aromática. Un vino dulce y ligeramente espumoso, que se abre con aromas florales, notas de cítricos y fruta blanca. Su extraordinaria armonía gustativa se basa en el perfecto equilibrio entre las suaves y densas notas de la fruta madura y la vivaz frescura, que acompaña el sorbo hacia un final refrescante. Es excelente en combinación con la pequeña pastelería o la pastelería seca y es insuperable con los dulces leudados, en particular con pandoro y panettone.
El vino dulce espumoso Moscato d'Asti es producido por Vittorio Bera con Moscato Bianco de Canelli en pureza, proveniente de los viñedos cultivados en la zona montañosa del municipio de Canelli, sobre terrenos generados por la descomposición de valiosas margas calcáreas de sedimentación marina. Las vides tienen una edad media de unos veinte años y se cultivan en Guyot con una densidad de plantación de 5000 cepas por hectárea. Una vez finalizada la cosecha manual, se procede a la presión de la uva sin despalillar. El mosto flor se inicia en la fermentación espontánea con solo levaduras autóctonas, que se lleva a cabo en autoclave de acero inoxidable. El proceso se detiene cuando el vino alcanza una graduación de 5,5 % vol. Después de un período de afinamiento en acero, el vino se embotella conservando un residuo azucarado y una efervescencia vivaz.
El Moscato d'Asti es una excelencia de nuestra tradición, demasiado a menudo subestimada, que demuestra, en sus mejores expresiones, ser aún hoy uno de los vinos de postre más versátiles y elegantes, sobre todo por su equilibrio natural. Vittorio Bera lo interpreta en estilo artesanal en el signo de la autenticidad y el máximo respeto por una materia prima de primera calidad. En la copa tiene un color amarillo pálido. En nariz expresa aromas de azahar, flores blancas, notas de cítricos, melocotón y fruta blanca. El sorbo es vivaz y espumoso, con una gran armonía gustativa que une la fruta madura a la frescura.