Moscato d'Asti La Caudrina 2025
El Moscato d'Asti de la bodega La Caudrina es un vino dulce espumoso delicado, fresco e inmediato. Nace de vides de casi 40 años a 280 m de altitud y se expresa en un cautivador abanico aromático rico en frutas y flores.
El Moscato d’Asti de la realidad productiva La Caudrina es una expresión fragante y equilibrada, auténtica manifestación de esta célebre denominación piemontesa. Después de décadas en las que Redento Dogliotti estuvo dedicado a la venta de los mostos que él producía a la gran industria del Moscato d’Asti, a finales de los años 70 llegó el cambio para la bodega familiar con su hijo Romano, quien comenzó a vinificar por su cuenta en los viñedos más vocacionados y a embotellar con su nombre, obteniendo de inmediato un gran éxito. Así nació el Moscato d’Asti La Caudrina, etiqueta símbolo de la bodega, la primera realizada en absoluto por la bodega.
La Caudrina Moscato d’Asti nace de uvas Moscato Bianco, cultivadas en suelos de matriz marnosa-calcárea a 280 metros sobre el nivel del mar. Los racimos se recogen rigurosamente a mano y luego se prensan suavemente, con el mosto así obtenido que se somete a clarificaciones y filtraciones con el fin de obtener un líquido brillante. La masa se conserva en celdas frigoríficas hasta el momento de fermentación, que se lleva a cabo en autoclave a temperatura controlada con la ayuda de levaduras seleccionadas. La vinificación y el embotellado se realizan en condiciones isobáricas, de manera que se preserve la vivacidad del vino.
A la vista, el Moscato d’Asti La Caudrina de Romano Dogliotti se presenta con un tono amarillo pajizo intenso. El olfato, de carácter aromático, ofrece delicadas matices florales, alternando con notas de cítricos confitados y hierbas aromáticas. En boca resulta adecuadamente dulce, fresco y fácil de beber, con una tenue efervescencia que anticipa un cierre de buena persistencia. Como es habitual para este tipo, sugerimos disfrutar de este vino dulce en su juventud, quizás durante el período de las festividades navideñas acompañado de los clásicos pandoro y panettone.