Moscato di Saracena 'Peppina' Giuseppe Calabrese - 37.5cl
ArtesanalesEl Moscato di Saracena Peppina de Giuseppe Calabrese es un vino passito dulce obtenido de la milenaria técnica del Gobierno de Saracena, que consiste en la ebullición de parte del mosto para concentrarlo en sustancias aromáticas. Aromatiza a albaricoque e higo de india, con especias de té oriental mientras que en boca está espléndidamente equilibrado por una vibrante frescura
El Moscato di Saracena "Peppina" de Giuseppe Calabrese es un vino dulce de antiquísima tradición, que nace en el área septentrional de la región. Es aquí, precisamente en la zona del pueblo de Saracena, donde se ha desarrollado un método particular de producción de vinos de postre, que prevé la hervir una parte del mosto para concentrar los azúcares y los componentes aromáticos. Es una especialidad muy particular, para degustar después de la cena en combinación con pastelería seca.
El vino Moscato di Saracena "Peppina" es producido por la bodega de Giuseppe Calabrese, una pequeña realidad artesanal, que trabaja siguiendo las más antiguas tradiciones para producir vinos de fuerte tipicidad territorial. La finca se extiende sobre aproximadamente 12 hectáreas, de las cuales 4 están cultivadas, y se encuentra justo a los pies del Parque Nacional del Pollino, en la provincia de Cosenza. En el campo se sigue el protocolo de la agricultura orgánica y el máximo respeto por el medio ambiente. Giuseppe Calabrese siempre ha estado comprometido a valorar las variedades de uva históricamente presentes en esta área de Calabria y en particular Saracena. Lo que hace único este vino es el llamado "Governo di Saracena", es decir, una práctica particular que implica la concentración de parte del mosto mediante ebullición y su adición al mosto fresco de uvas pasas. El líquido se embotella sin filtración ni clarificación.
El vino Moscato di Saracena "Peppina", producido por la bodega Giuseppe Calabrese, representa el símbolo y el alma enológica de esta pequeña, pero famosa área. Es un vino de postre único e inimitable, verdadera excelencia de la tierra de Calabria. Tiene un color amarillo claro con fascinantes y luminosos reflejos ámbar. El perfil olfativo es amplio y complejo, con aromas de fruta deshidratada, albaricoque, cáscara de cítricos confitada, té, higos de india, caramelo, mermelada y miel. El sorbo es suave y seductor, con aromas envolventes que acompañan hacia un final armonioso y fresco.