Mount Hermon Bianco Golan Heights Winery Yarden 2022

El Mount Hermon Bianco de la bodega israelí Golan Heights Yarden es un vino fresco y aromático, que nace de un blend de uvas internacionales, cultivadas tradicionalmente en las alturas de Golan. Las variedades Sauvignon Blanc, Viognier y Moscato Bianco contribuyen a otorgar al vino un perfil intenso, seductor y una buena riqueza de fruta. Como todas las etiquetas comercializadas por la bodega Golan Heights, el Mount Hermon Bianco también es un vino kosher, es decir, producido siguiendo las reglas religiosas autorizadas por los Rabinos y, por lo tanto, bebible también por judíos ortodoxos.

Las uvas del Mount Hermon Bianco provienen de viñedos cultivados en la zona que del Mar de Galilea asciende hasta las laderas del Monte Hermon, a una altitud comprendida entre los 400 y los 1.200 metros. El clima fresco y templado, con notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche y los suelos ricos en basaltos, de antigua origen volcánico, constituyen un hábitat ideal para el cultivo de la vid. En particular, las variedades de uva blanca, como el Sauvignon Blanc, el Viognier y el Moscato Bianco, han demostrado madurar muy bien, con perfiles aromáticos frescos y refinados.  La vinificación tradicional en blanco se realiza completamente en acero, con fermentaciones a bajas temperaturas, para preservar la frescura, la fragancia afrutada y los aromas primarios de las uvas.

El Mount Hermon Bianco expresa muy bien las características de la zona de procedencia, conjugando la riqueza aromática mediterránea con la frescura de una viticultura de altitud. Tiene un color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. En nariz expresa aromas florales, notas cítricas, de fruta blanca, melocotón, melón y matices tropicales más maduros. En boca impacta por la intensidad de los aromas, unida a una viva y agradable frescura. Combina bien con platos de pescado crudo y, en general, con menús de mar de sabores delicados.