Muscadet de Sèvre et Maine 'Orthogneiss' Domaine de l'Ecu 2022
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Muscadet “Orthogneiss” de Domaine de l’Ecu es un vino blanco sabroso, sutil, jugoso y salino, vinificado y envejecido en cubas de cemento. Tiene un perfil aromático elegante y cristalino, de cítricos, fruta, almendras tostadas y agua salada. El sorbo es suave, redondo, fresco, mineral y cítrico.
El Muscadet de Sèvre et Maine “Orthogneiss” del Domaine de l'Ecu es un vino francés de la zona occidental del Valle del Loira, que se produce con la variedad Melon de Bourgogne en pureza. Es un blanco muy famoso porque representa la mejor combinación absoluta con un plato de ostras. Su perfil citrico y afrutado, simple, fresco y ligeramente salado, se armoniza perfectamente con el gusto marino y la consistencia carnosa y rica del preciado molusco. La vinificación en cemento contribuye a mantener inalterado su característico perfil varietal, en su plena y armoniosa fragancia expresiva.
El blanco Muscadet de Sèvre et Maine “Orthogneiss” es el fruto de un largo trabajo de investigación, destinado a crear etiquetas capaces de expresar de manera auténtica los grandes vinos del territorio del Loira. Guy Bossard comenzó a interesarse en los protocolos de gestión del viñedo compatibles con el medio ambiente, inspirados en la agricultura biológica, desde principios de los años 70, para abrazar conscientemente la biodinámica veinte años después. Un camino que lo ha llevado a adoptar una filosofía productiva basada en la progresiva y completa eliminación de la química. También en bodega sigue el camino de la mínima intervención, utilizando fermentaciones espontáneas, levaduras autóctonas, un uso muy bajo de sulfitos y afinamientos en materiales inertes, como cemento o terracota, para preservar la pureza varietal de las uvas. Sus vinos aún conservan un rasgo artesanal y hoy el Domaine de l'Ecu es una de las realidades cualitativamente más interesantes de la región vitivinícola de Nantes.
El vino Muscadet “Orthogneiss” producido por el Domaine de l'Ecu nace de viñas que tienen aproximadamente 50 años de edad y están cultivadas en suelos caracterizados por la presencia de antiguas rocas magmáticas de orthogneiss. Al finalizar la fermentación con levaduras autóctonas en cubas de cemento, el vino reposa algunos meses en cemento antes de ser embotellado sin filtraciones. En la copa tiene un color amarillo dorado brillante. En nariz recuerda aromas de flores blancas, cítricos, fruta tropical, almendras tostadas, especias, toques yodados y marini. El gusto es armonioso, con un fruto maduro y delicado y un final de equilibrada frescura, que cierra con notas salinas y minerales.
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