Muscadet 'Domaine de la Bretonnière' Maison Foucher 2023
El Muscadet “Domaine de la Bretonnière” de Maison Foucher es un blanco típico del Loira, elaborado con una variedad que, a pesar del nombre, es autóctona de la región: el Melon de Bourgogne. El Muscadet es un vino fresco y mineral, un rasgo típico de los vinos de la región, perfecto para acompañar ostras. En nariz, se pueden percibir aromas frescos y vivos de cítricos como limón y pomelo, acompañados de notas florales y de típicos matices salinos. En boca es fresco y equilibrado, con matices salinos que evocan inmediatamente el Loira
Maison Foucher presenta el Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’, un vino blanco de encomiable verticalidad que se aprecia por su marcada vena mineral. Esta botella forma parte de la línea ‘Cuvées’, interpretaciones que Marc Vappereau, enólogo de Maison Foucher desde 2001 y propietario del mismo Domaine desde 2013, selecciona cuidadosamente siguiendo exclusivamente su propio instinto. En este caso, el instinto de Marc nos ha llevado a descubrir el Muscadet de Sèvre et Maine, una AOC del extremo occidental del Valle del Loira basada en la variedad tradicional Melon de Bourgogne, que como su nombre indica, es originaria de Borgoña.
‘Domaine de la Bretonnière’ Maison Foucher Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie proviene únicamente de uvas Melon de Bourgogne cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura biológica en suelos compuestos principalmente de granito y pizarra. El clima es fresco y atlántico y después de la cosecha, los racimos se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentaciónalcohólica en tanques de acero inoxidable. También en acero tiene lugar la fase de maduración posterior de unos meses que se lleva a cabo sobre las lías finas, “sur lie” para decirlo a la francesa, técnica que aporta estructura y complejidad al vino.
El Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’ de Maison Foucher posee un color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. En nariz se perciben notas de pera, melocotón, cáscara de limón, pomelo, jazmín y peonía, mientras que en boca resulta rico, muy fresco y bien equilibrado, con un marcado final mineral. La combinación ideal para el Muscadet de Sèvre et Maine son los mariscos, en particular las ostras, una delicia común en la zona de Nantes de donde proviene este vino.