Nascetta L''Astemia 2023
La Nascetta de L’Astemía es una versión fácil de beber de este raro autóctono blanco de las Langhe. Se produce con una vinificación ligera y breve maceración en frío, todo para extraer al máximo la fineza aromática de la uva. En nariz ofrece un bouquet variado de cítricos frescos, fruta de pulpa blanca y delicadas notas de miel al final. El sorbo es ligero y fácil de beber, caracterizado por una intensa frescura al final, que brinda agradables sensaciones cítricas
La Nascetta de L''Astemia 2023 representa la voluntad de la bodega de redescubrir una joya del panorama enológico piemontés. Variedad autóctona de antiguo encanto, la Nascetta estuvo al borde de la extinción en el siglo pasado, siendo salvada solo por la visión y la tenacidad de un reducido número de productores. L’'Astemia celebra este renacimiento con una vinificación en pureza, destinada a devolver dignidad a una uva capaz de contar el lado blanco y mineral de un territorio históricamente dedicado al Nebbiolo. Es un vino que habla de tradición recuperada, uniendo la elegancia de antaño con la precisión técnica contemporánea.
Los viñedos dedicados a la producción de la Nascetta de L''Astemia se encuentran a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar, con una exposición al Este. Esta posición es estratégica para esta variedad: la suave luz de la mañana permite una maduración aromática gradual y preserva esa frescura vibrante que es su columna vertebral. El microclima de las Langhe, junto con una gestión agronómica atenta a la integridad del fruto, confiere al vino una complejidad que va mucho más allá de la simple frescura, dotándolo de un potencial de envejecimiento sorprendente, raro para los blancos de la región.
Para la Nascetta de L''Astemia se exalta la pureza varietal a través de un proceso delicado y respetuoso. La transformación comienza con una breve maceración en frío, esencial para extraer con delicadeza los aromas de las pieles, seguida de una prensado suave. El vino madura durante seis meses en tanques de acero, manteniendo así intacta su brillantez expresiva, para luego concluir el proceso con tres meses de envejecimiento en botella. Este descanso final es fundamental para permitir que la Nascetta armonice sus componentes y desarrolle esa trama aromática variada que la hace única.