Navarra Rosato 'Kale Katu' Ibonen Ardoak 2023
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Para todos los díasEl Navarra Rosado 'Kale Katu' de Ibonen Ardoak es un vino rosado español, a base de Garnacha Tinta, producido con el máximo respeto por la materia prima, con la única ayuda de levaduras indígenas, sin filtraciones y sin la adición de sulfitos. El resultado es un vino joven y fresco, de trago suave y de bebida invitante, ideal para acompañar platos de pescado o para beber como aperitivo, ¡aún mejor si es junto al mar!
El Rosado de Navarra ‘Kale Katu’ Biba Ardoak de la bodega Bodegas Aristu representa una interpretación elegante y fragante fruto de una filosofía productiva genuina. Bodegas Aristu fue fundada en 1995 en Lumbier por Juan Ramon Ollo Aristu, quien comenzó a cultivar inmediatamente de manera orgánica las 10 hectáreas de viñedos iniciales. Hoy es su hijo Ibon quien gestiona las actuales 30 hectáreas de viñedo con el mismo enfoque sostenible de su padre, con el objetivo de valorar el territorio y la tradición vitivinícola local. En este sentido, se cultivan exclusivamente variedades tradicionales como Garnacha Tinta, Tempranillo y, en menor medida, Garnacha Blanca, mientras que el enfoque enológico prevé intervenciones mínimas y nunca invasivas. El apelativo ‘Kale Katu’ proviene del idioma vasco y significa literalmente “gato callejero”.
Biba Ardoak Rosado Navarra ‘Kale Katu’ de Bodegas Aristu tiene su origen en uvas Garnacha Tinta cultivadas según los dictados de la agricultura orgánica certificada a una altitud que roza los 500 metros sobre el nivel del mar. Tras la cosecha, los racimos se vinifican en rosado con aproximadamente 24 horas de maceración pelicular en tanques de acero inoxidable, donde la fermentación alcohólica ocurre de manera completamente espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas. Siempre en acero, el líquido madura durante varios meses hasta el embotellado, que se realiza sin ninguna clarificación ni filtración.
El ‘Kale Katu’ Bodegas Aristu Biba Ardoak Navarra Rosato se presenta con un tono cobrizo de reflejos brillantes. El perfil aromático está delineado por sensaciones de cereza y frutos del bosque que se fusionan con delicadas y fragantes notas de rosa. En boca es fresco y jugoso, con un agradable cierre afrutado.