Nebbiolo 'Capisme-e' Domenico Clerico 2024

El Nebbiolo "Capisme-e" de Domenico Clerico es un tinto de perfil fresco y fragante, obtenido de las viñas más jóvenes del cru San Pietro, que expresa muy bien las características varietales del Nebbiolo joven, madurado solo en acero. Los aromas están orientados hacia delicadas notas florales y a aromas de cereza y pequeños frutos de baya roja, acompañados de sensaciones especiadas y balsámicas. El sorbo es ágil y fresco, con fruta aún crujiente y cierre en notas salinas.

El tinto Nebbiolo "Capisme-e" es la etiqueta de la bodega de Domenico Clerico dedicada a la expresión menos exigente y más inmediata de una gran variedad como el Nebbiolo. Para la elaboración del "Capisme-e" se utilizan las uvas de las plantas más jóvenes del cru San Pietro, que tienen una edad media de aproximadamente 20 años y producen con bajos rendimientos de 42 hectolitros por hectáreo. La vendimia manual se lleva a cabo a principios de octubre y las uvas se llevan inmediatamente a la bodega para la fermentación utilizando solo levaduras autóctonas y una breve maceración en las pieles, en manera de no extraer demasiados taninos y mantener el vino en los aromas fragantes de la fruta. La misma lógica de preservar intactas las características de una materia prima de calidad se aplica al afinamiento, que se lleva a cabo en tanques de acero durante un período de aproximadamente 10 meses.

El "Capisme-e" es la botella ideal para comprender el rostro más simple y afrutado de la gran variedad piemontesa. Las viñas jóvenes, la vinificación delicada y poco extractiva y la elección de no utilizar madera, realzan la fruta en su rica y pura esencia. El color es rojo rubí brillante. El bouquet es delicado, con notas frescas de fruta roja, con aromas de cereza, frambuesa, pequeños frutos silvestres, con toques especiados, de hierbas medicinales y recuerdos balsámicos. En boca es de media estructura, con gusto agradablemente afrutado, taninos finos y elegantes, cierre de gran frescura y salinidad.