Nebbiolo d'Alba 'Mompissano' Cascina Chicco 2023
El Nebbiolo de Alba “Mompissano” de Cascina Chicco es un tinto producido en los alrededores de Canale, el pueblo de origen de la bodega. Después de una larga fermentación en acero, para desarrollar al máximo la frescura, completa la maloláctica en tonneaux donde permanece durante más de un año. En nariz destaca la crujiente de los frutos rojos, la vivacidad del regaliz y la fragancia de la vainilla: un vino enérgico y fresco desde el primer contacto. El sorbo muestra una notable complejidad, ideal para acompañar guisos especiados o quesos de buena maduración.
El Nebbiolo d’Alba ‘Mompissano’ de Cascina Chicco constituye una expresión de Nebbiolo del Roero dotada de una personalidad seductora. El cru de Mompissano representa la Mención Geográfica Adicional más elevada del municipio de Canale, situada a una altitud de 330 metros sobre el nivel del mar. Se trata de uno de los viñedos históricos de la bodega Cascina Chicco, donde en el lejano 1956 Ernesto Faccenda, apodado “Chicu”, abuelo de los actuales propietarios Marco y Enrico Faccenda, plantó las primeras hileras. Debido a la elevada pendiente que caracteriza la parcela, todas las operaciones dentro del viñedo se realizan a mano.
El ‘Mompissano’ Cascina Chicco Nebbiolo d’Alba es un 100% Nebbiolo cultivado dentro del cru Mompissano en el municipio de Canale, donde los suelos son de matriz arcillosa-calcárea con presencia de vetas arenosas. La vendimia se realiza a mano a principios de octubre y se acompaña de una cuidadosa selección de los racimos. En la bodega, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en adecuados maceradores de acero inoxidableque garantizan una perfecta extracción de los nobles compuestos contenidos en las uvas. En cambio, la fermentación maloláctica se lleva a cabo en tonneau de roble, recipientes vinarios en los que también tiene lugar la fase de maduración de 12-15 meses que precede el embotellado y el ulterior reposo en botella.
A la vista, el Nebbiolo d’Alba Cascina Chicco ‘Mompissano’ se presenta con un color rojo rubí con el borde granate. El olfato es una sucesión de cautivadores aromas de grosella, arándano, pétalos de rosa, sotobosque, regaliz y especias dulces como la vainilla. El equilibrio en boca entre la suavidad sinuosa, la fresca prestancia y la trama tánica apetecible resulta excelente, capaz de otorgar energía y profundidad desde el primer sorbo. Larga la persistencia en las notas del olfato.