Nebbiolo delle Langhe L'Astemia 2022
El Langhe Nebbiolo de L''Astemia ofrece una interpretación joven y fragante de la noble variedad de uva piemontesa. Las uvas provienen de viñas de reciente plantación originalmente dedicadas a la producción de vinos mucho más renombrados. La elección productiva se centra en la frescura y en la inmediata placidez de beber, con breves períodos en contenedores inertes como tanques de acero. En nariz, son evidentes las notas especiadas, en equilibrio dinámico con flores y frutas rojas. El sorbo es armónico, caracterizado por un tanino suave y un final persistente. Perfecto con típicos tajarin al ragù
El Langhe Nebbiolo de L’’Astemia propone un vino joven y fragante, pensado como una puerta de acceso al mundo de las grandes variedades de uva piemontesas. L''Astemia interpreta esta etiqueta con un espíritu fresco, alejado de las rigideces de los protocolos más severos, pero con altos estándares de calidad para toda la cadena de producción. El éxito de este vino radica en su capacidad de unir los rasgos más complejos y evolucionados del Nebbiolo a una inmediatez de consumo de gran placer.
Las uvas para la creación de este Nebbiolo L’’Astemia provienen de viñedos jóvenes, situados en posiciones originalmente destinadas a la producción de los vinos más famosos de la bodega. Esta elección técnica garantiza una materia prima de alto nivel, capaz de expresar toda la pureza varietal del Nebbiolo. Las viñas disfrutan de una atención constante y de un cuidado manual que preserva la salud de las plantas y la integridad aromática de los racimos. La gestión del suelo y de la copa está orientada a la producción de un tinto perfumado, donde la frescura es el elemento clave. El resultado es una cosecha equilibrada dotada de gran fragancia.
El trabajo en bodega para el Nebbiolo Langhe de L’’Astemia se centra en la exaltación de las notas especiadas y florales de la variedad. El proceso de vinificación busca obtener un tanino suave y sedoso que envuelve el paladar con delicadeza, a través de un prensado suave, rápidas maceraciones y afinamientos en acero. En nariz dominan los aromas típicos de la variedad, cereza y violeta, con intensos matices de especias frescas en el final. En boca, el vino es equilibrado y presenta un sorbo tenso y fresco. Encuentra su compañero perfecto en platos de pasta con carne roja y caza.