El Nebbiolo es una de las cartas de presentación de la bodega La Spinetta, que muestra toda la elegancia y la clase de una uva talentosa interpretada de manera moderna. Una familia dinámica, imparable, en continua evolución: con esta frase podríamos resumir la historia de los hermanos Rivetti, que han dado vida a diversas realidades de prestigio, entre las que se encuentra una finca en Toscana, la adquisición de una casa de espumosos, además de haber cuidado el crecimiento de lo que hoy es en Piemonte una bodega consolidada y exitosa. Alrededor de 100 hectáreas de viñedo, donde las variedades autóctonas locales como Barbera, Nebbiolo y Moscato son valoradas y cultivadas con un uso de la química muy reducido. La elección de la bodega es adoptar rendimientos muy bajos y maduraciones plenas, para obtener líquidos de mayor grosor y concentración.

El vino Nebbiolo La Spinetta proviene de uvas situadas cerca de Neive, gran enclave del Barbaresco. En el viñedo se practica una agricultura sostenible, por lo tanto no se utilizan pesticidas ni herbicidas en pleno respeto de la vid. Las plantas, que se asientan sobre suelos calcáreos, se cultivan a alrededor de 270 metros de altitud con exposición sur. Después de la vendimia que ocurre alrededor de mediados de octubre, los mejores racimos son llevados a la bodega para la fermentación alcohólica que se lleva a cabo durante 7-8 días en rotofermentadores a temperatura controlada. Tras la realización de la maloláctica en barricas pequeñas, el afinamiento continúa por 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso. Después de una pausa en acero de 2 meses, el vino se embotella y se deja reposar en vidrio durante aproximadamente un año antes de salir al mercado. El líquido no se filtra ni se clarifica, para no perder nada de su amplio espectro aromático-gustativo.

El vino tinto La Spinetta Nebbiolo se presenta en la copa con un color rubí brillante. La nariz impacta de inmediato por la exuberancia de su componente afrutada, rica y concentrada, hecha de evocaciones a las ciruelas, a la mermelada de frutos del bosque y entremezclada con evocaciones florales típicas de Langhe como la rosa canina. El sorbo, material y cohesionado, es puro terciopelo, acaricia el paladar en virtud de taninos bien bordados, pero está rápidamente equilibrado por la componente fresca y turgente que el Nebbiolo aporta. Una cata que no deja indiferente, y cierra con una persistencia larga y balsámica. Apetitoso e invitante, testifica la gran mano de la bodega en vinificación.

Nebbiolo La Spinetta 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo abrir

Cuándo beber