El Langhe Nebbiolo de Oddero constituye una interpretación fina y más accesible de esta noble variedad autóctona de uva negra que ha escrito la historia vinícola del Piemonte. Poderi e Cantine Oddero, ubicada en la fracción de Santa Maria, a los pies del municipio de La Morra, tiene raíces enológicas que se remontan al siglo XVIII y se sitúa hoy entre los mayores intérpretes del territorio gracias a su capacidad de combinar tradición e innovación. Aunque dentro de la denominación Langhe Nebbiolo se permite el uso de un 15% de otras variedades, la bodega ha optado por vinificar esta variedad estrictamente en pureza.

Oddero Langhe Nebbiolo proviene únicamente de uvas de la misma variedad de vides de aproximadamente 15 años, situadas dentro del municipio de La Morra a 200 metros sobre el nivel del mar con exposición este. La cosecha, realizada generalmente en la primera década de octubre, se acompaña de una cuidadosa selección de los racimos en el viñedo, seguida de la fermentación alcohólica con 15 días de contacto entre el mosto y las pieles. La consiguiente fermentación maloláctica se lleva a cabo y el período de envejecimiento tiene lugar en barricas de roble de diferente capacidad durante aproximadamente un año antes del embotellado, que ocurre en el otoño siguiente a la cosecha.

A la vista, el Nebbiolo de Poderi e Cantine Oddero expresa un color rojo rubí brillante. Aromas intrigantes y crujientes de violetas y frutos rojos componen el olfato, rodeados de matices de sotobosque y clavo. En boca resulta fresco y fascinante, fácil de beber y sabroso, con un tanino suave y agradable. Se trata de un Nebbiolo de gran y pura tipicidad langarola que encuentra su exaltación en combinación con primeros platos de la tradición local como los tajarin al ragù o con segundos a base de carnes blancas, conejos entre ellos.

Nebbiolo Oddero 2023

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo abrir

Cuándo beber