Nebbiolo 'Usignolo' Cascina Bruciata 2023
El Nebbiolo 'Usignolo' de Cascina Bruciata es una representación perfecta de la versatilidad de la noble variedad de las Langhe, capaz de dar vinos intensos y austeros, así como expresiones frescas y listas para beber de inmediato. Los aromas florales, en combinación con notas de fruta roja, destacan decididamente la frescura de este 'Usignolo', rasgo distintivo también en boca. El sorbo es cálido y sabroso, delineando un excelente equilibrio y la vocación gastronómica de este vino: para probar con tablas de quesos y embutidos o con la típica 'bagna cauda'
El Langhe Nebbiolo 'Usignolo' de Cascina Bruciata es una botella de gusto sabroso y equilibrado que gracias a la elaboración completamente en acero logra expresar el rostro más accesible y juvenil del Nebbiolo. De hecho, la idea que acompaña la producción de este vino es ofrecer una expresión fragante y no exigente de la variedad de uva piemontesa más prestigiosa, ligada desde hace casi 150 años a la tradición de la realidad langarola Cascina Bruciata.
El Nebbiolo de las Langhe Cascina Bruciata 'Usignolo' se produce con uvas Nebbiolo en pureza cultivadas en suelos de alto contenido de arena y caliza, situados a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. Después de la cosecha, los racimos son sometidos a la operación de despalillado-pisado, seguida de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable termorregulados, con aproximadamente 12 días de maceración en las pieles. También en acero tienen lugar la fermentación maloláctica completa y el posterior período de maduración de algunos meses que precede el definitivo embotellado.
A la vista, el Langhe Nebbiolo Cascina Bruciata 'Usignolo' expresa un color rojo rubí ligero con leves reflejos granate. El olfato ofrece fragrantes sensaciones frutales y florales de cereza, violetas y pétalos de rosa, completadas por agradables toques especiados de anís estrellado. Sorbo cálido y suave, sabroso y de buen cuerpo, sostenido por buena frescura y por una intensa pero fina trama tánica. El cierre, equilibrado, evoca las percepciones de frutas rojas y flores percibidas en la nariz. En virtud de su gusto fresco y equilibrado, este Nebbiolo muestra una excelente versatilidad en la combinación de comida y vino, pudiendo acompañar diversos alimentos como quesos y embutidos de media curación, sabrosos primeros platos de tierra o platos a base de carnes blancas y rojas.