El “Neigartèn” es un vino tinto genuino que se produce a partir de una antigua uva local que fue abandonada y luego redescubierta en los últimos años: el Negrettino. La variedad de uva estuvo en peligro de extinción en la era moderna, cuando los viticultores bologneses centraron la producción en variedades internacionales adaptables y modernas, como Merlot y Cabernet Sauvignon. Gradizzolo, bodega de las colinas bolognesas dirigida por Antonio Ognibene, es una de las primeras realidades emilianas que se ha comprometido en la recuperación de este patrimonio regional, sacando a la luz, gracias también a las técnicas modernas de vinificación, uno de los vinos más expresivos y típicos de la tradición local.

El “Neigartèn” se obtiene con antiguos métodos de producción para contar mejor el terroir de la zona. De hecho, Gradizzolo tiene un respeto particular por Madre Naturaleza: cultiva la tierra a la “vieja manera”, sin herbicidas ni fertilizantes sintéticos. La planta crece pura y sana y de esta manera puede expresar al máximo la tierrade origen. También en la bodega está prohibida toda forma química que pueda de alguna manera obstaculizar la pura y sincera expresión del vino. Las levaduras son exclusivamente indígenas, provienen de la tierra y son las mismas que lo acompañan en su crecimiento y lo transforman en vino.

El “Naigartèn” se presenta de color rojo rubí oscuro, ligeramente turbio, con reflejos granates. El bouquet es de una complejidad rústica e intrigante, crece en la copa de manera exponencial. Notas de sotobosque y especias mediterráneas abren paso a una serie de aromas de fruta roja madura y flores marchitas. El sorbo es suave y de gran trago, esbelto, caracterizado por taninos aterciopelados y secos. Es un vino capaz de realzar la cocina local y que sabe dejar huella.

Negrettino 'Naigartèn' Gradizzolo

Denominación

Formato

Crianza

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber

Longevidad