Nosiola Pojer e Sandri 2024

La Nosiola Pojer e Sandri gana su espacio entre las diferentes etiquetas producidas por esta simbólica bodega trentina. Entre los viñedos dispersos en Faedo, entre el Val di Cembra y las Dolomitas, crece la variedad autóctona de uva blanca, tenazmente deseada y orgullosamente valorada en el panorama vitivinícola regional, donde hoy ocupa una superficie muy baja. En la realidad construida por Mario Pojer y Fiorentino Sandri no podía faltar esta típica variedad alpina, que a menudo es poco conocida, pero que posee personalidad, tenacidad y un enorme potencial evolutivo.

Las uvas de Nosiola de Pojer e Sandri crecen en las laderas del conoide de Faedo a una altitud entre 300 y 500 metros sobre el nivel del mar. La capa superior del suelo está compuesta de limo y caliza, mientras que la más profunda de conglomerados margosos. El sistema de cultivo es de pergoletta trentina, la cosecha es manual y sabiamente selectiva. Desde aquí las uvas sufren un lavado mediante un tratamiento en tanque, de modo que pierdan todo tipo de residuo no deseado. Antes de la fermentación se utilizan gases inertes para eliminar oxígeno y evitar oxidaciones por contacto, para luego pasar a la fase siguiente siempre en ambientes con atmósferas controladas.

Pojer e Sandri ofrecen, con su Nosiola, un vino de fácil trago, pero con un carácter peculiar y único. De color amarillo pálido con matices verdosos, se pasan a las notas afrutadas que provienen de la copa. Ineludible la conexión con la reina de los valles trentinos, la manzana de piel amarilla, que aquí destaca claramente sobre el resto. También se abren paso notas de flores blancas de montaña y luego, igualmente claras, sensaciones de almendras, avellanas y cítricos. En boca fluye rápido y fresco, parece saltar entre las rocas blancas dolomíticas, mientras que la salinidad le otorga fragancia y longitud, en un matrimonio ideal entre aperitivos ligeros y platos a base de pescado y verduras.