Nuits Saint Georges ‘Aux Champs Perdrix’ Alain Michelot 2017
Vinos raros"Aux Champs Perdrix" es un Nuits Saint Georges Premier Cru de carácter noble y refinado, fruto de una rigurosa selección de los mejores racimos de Pinot Noir. Madurado en madera durante 18 meses, exhibe un cuerpo majestuoso y finísimo, complejo y muy elegante, con una trama profunda y de gran clase, desarrollada sobre aromas de bayas silvestres, guinda, fruta roja, especias orientales y sensaciones minerales
El Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Aux Champs Perdrix” es producido por el Domaine Alain Michelot, una realidad de carácter familiar, que durante varias generaciones ha gestionado una finca con parcelas en los territorios municipales de Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis y Clos Vougeot. Gracias a un profundo conocimiento de las mínimas facetas del terroir, el domaine es capaz de proponer vinificaciones parcelarias, que se traducen en etiquetas de marcada personalidad, que permiten a los aficionados conocer a fondo las diferentes características de los varios Climat de la Appellation.
“Aux Champs Perdrix” es un Premier Cru Nuits-Saint-Georges del Domaine Alain Michelot realizado para resaltar las características de una de las mejores parcelas de la finca. El domaine se extiende sobre una superficie de 8 hectáreas y está compuesto por un parque de viñas que tiene una edad media de aproximadamente 40 años. Las vides se cultivan con alta densidad y bajos rendimientos por hectárea, de modo que se pueden obtener pocos racimos por planta pero de notable riqueza aromática. La viña “Aux Champs Perdrix” está situada en la parte norte del territorio municipal de Nuits-Saint-Georges, hacia Vosne-Romanée. Se encuentra en un área caracterizada por terrenos compuestos de margas calcáreas con presencia de guijarros y limo, que ofrecen un hábitat ideal para el Pinot Noir. Al término de la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, el vino reposa durante 18 meses en barricas de roble francés.
El vino Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Aux Champs Perdrix” del Domaine Alain Michelot es una versión de Pinot Noir, que representa bien el carácter más típico de la zona. Se trata, de hecho, de un tinto elegante y de buena estructura. En la copa se presenta de color rojo rubí intenso. El perfil olfativo recuerda sensaciones sombrías de sotobosque, humus, aromas de grosella, cereza, fresitas de bosque, toques delicadamente especiados, matices de hierbas medicinales y de regaliz. En boca tiene aromas densos y ricos, envueltos en una trama tánica fina y madura. El sorbo, armonioso y persistente, acompaña hacia un final muy equilibrado y de buena frescura. Es un tinto con buen potencial de envejecimiento, ideal para degustar con cordero asado o pequeña caza a la parrilla.