Nychteri Sigalas 2021
El Nychteri es un vino blanco de cuerpo e intenso producido en Santorini a partir de uvas sobremaduras de Assyrtiko y envejecido durante 30 meses en barricas de roble. Posee un rico bouquet con notas de cítricos maduros, nueces y hierbas aromáticas, y aromas elegantes y complejos, con buena mineralidad y persistencia
El Nychteri de Sigalas es el vino blanco por excelencia en Santorini, producido a partir de uvas Assyrtiko sobremaduras y fermentado y envejecido en viejos barricas de roble durante aproximadamente 30 meses. Un vino blanco que une la personalidad mineral del Assyrtiko, la histórica variedad de uva de Santorini, con las notas suaves, elegantes y seductoras de la fermentación y el envejecimiento en barricas.
Un vino blanco con un largo potencial de envejecimiento que, en la tradición de Santorini, debía desarrollar fenómenos oxidativos durante el envejecimiento, tanto que casi se asemejaba a un Jerez. Hoy Domaine Sigalas ha mantenido inalteradas las características del Nychteri, renunciando a parte de estos fenómenos oxidativos, para obtener un vino más elegante y seductor que se presenta en la copa con un hermoso color amarillo dorado y que ofrece de inmediato aromas amplios y complejos donde las típicas matices cítricas de la uva Assyrtiko juegan con matices de fruta amarilla madura, manteniendo siempre esa mineralidad y frescura que caracteriza esta uva.
Corpulento, complejo, equilibrado, suave e intrigante: un carácter especial para el Nyctheri, otra hermosa expresión de esta encantadora bodega de Santorini...