El Extra-Virgen de De Fermo es un aceite biológico producido en Loreto Aprutino, en el interior de Abruzzo, de la mono-cultivar Dritta o Lauretana. La bodega De Fermo posee desde 1785 un pequeño y valioso patrimonio vitivinícola, que durante generaciones ha aprendido a cuidar y aprovechar de la mejor manera. Hoy, bajo la guía de Elisa y Stefano, continúa la historia de amor entre esta tierra y esta antigua generación de viticultores, que con los años ha aprendido a respetar este fantástico territorio y producir expresiones artesanales de gran vitalidad y con una fuerte connotación territorial. La bodega De Fermo es también una empresa agrícola a 360 grados, que, además de la producción de vinos, cultiva olivos, cereales, legumbres y otros productos de la tierra. Precisamente de los olivos de viejo impianto, que han estado en la finca durante siglos, se produce un aceite cargado de carácter y aromaticidad, que con unas pocas gotas logra realzar los mejores platos.

Loreto Aprutino es una pequeña ciudad de arte de la provincia de Pescara, íntimamente ligada a los olivos y a la producción de virgen de oliva. Ha sido bautizada como la "ciudad del aceite" porque entre las colinas que rodean la ciudad hay desde hace siglos muchísimos olivares, que tiñen el paisaje con sus copas arbustivas de color verde plateado. La bodega De Fermo ha aprendido durante generaciones que de los frutos de estos arbustos irregulares y nudosos se obtiene un aceite de absoluta excelencia, que ha tenido un gran éxito en toda la península y más allá. Las cultivar dritta, abundantemente presentes en este lugar, son la base de producción del aceite y se aprecian por su alta y constante productividad.

El Olio EVO De Fermo tiene un color amarillo pálido denso y viscoso, con brillantes reflejos verdosos. Notas verdes y vegetales de pimiento, salvia, matorral mediterráneo y hierbas de campo se entrelazan con sensaciones más amargas y ligeros matices picantes. La cata es suave, muy aromática e intensa, con una larga nota herbácea y un cierre ligeramente especiado.

Olio EVO De Fermo Raccolto 2024 - 50cl

Graduación alcohólica

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Filosofía productiva