Olio EVO 'I Dolia' Lunae Bosoni Raccolto 2024 - 50cl
El aceite "I Dolia" de Lunae Bosoni es un Extra Virgen de carácter delicado, fresco y afrutado, elaborado a partir de una mezcla de variedades Moraiolo, Leccino y Frantoiano. Con su color esmeralda y su sello refinado y fino, con toques amargos y ligeramente picantes, ofrece un perfil aromático de alcachofa, hierbas aromáticas, fruta de pulpa blanca y sensaciones saladas
Olio Extravergine d’Oliva “I Dolia Lunae” de Lunae Bosoni nace en la finca de un importante productor de vino italiano. Se trata de un aceite de alta calidad, que expresa perfectamente las mejores tradiciones de un territorio en el que el olivo ha estado siempre en compañía de la viña. Nace de una mezcla de tres variedades, a saber, Moraiolo, Leccino y Frantoiano. El Moraiolo es una variedad muy extendida en las regiones del centro de Italia y apreciada por la alta calidad del aceite, afrutado, intenso y rico en polifenoles. El Leccino está presente en toda la península y ofrece un aceite ligero y equilibrado, particularmente adecuado para ensamblajes. El Frantoiano, por último, es una variedad muy cultivada en Toscana y apreciada por su aceite de carácter afrutado y ligeramente aromático.
Olio Extravergine d’Oliva “I Dolia Lunae” de Lunae Bosoni nace en la zona montañosa que desde el mar asciende hacia los primeros relieves de los Alpes Apuanos. El área goza de un microclima ideal, está protegida de los vientos fríos que provienen del norte de las montañas y atenuada por las brisas del mar Tirreno. Los suelos de textura media, ricos en esqueleto, son particularmente adecuados para el cultivo del olivo.Las aceitunas son recolectadas a mano, para preservar la integridad del fruto. El procesamiento se realiza en frío y las aceitunas son trituradas en un plazo de 24 horas, para salvaguardar los aromas y fragancias. El aceite se transfiere luego a tanques de acero inoxidable, listo para ser embotellado.
Olio Extravergine d’Oliva “I Dolia Lunae” de Lunae Bosoni se expresa con un carácter elegante y delicado. Se presenta de color verde intenso y brillante con luminosos reflejos amarillo dorado. En nariz expresa aromas sutiles que recuerdan sobre todo al mundo vegetal, hierba recién cortada, alcachofa, hierbas aromáticas de la macchia mediterránea y almendra fresca. El sabor es afrutado y suave, con un final ligeramente amargo y picante. Es un extravirgen particularmente adecuado para maridar con verduras, pescado crudo o al vapor, mariscos, pescado al horno.